嗨，我是茉莉麻

本篇記錄於茉莉 4Y5M / DD 2Y2M

    帶兩隻參加了親子廚房的課程，這回課程 DIY 的是玻璃餅乾，課程適齡 2 歲以上的孩子，老師已事先將麵團做好並冷藏鬆弛完成，小朋友只要做糖果處理、餅皮壓模、捏塑與擺放即可，這篇就來分享小茉莉與DD做杏仁小圓餅的過程，順帶分享詳細的圖文食譜，喜歡烘焙的媽咪可以在家帶著孩子一起玩！

【食材】

低筋麵粉 ...... 80g

杏仁粉 …… 15g

砂糖 …… 35g

鹽巴 ...... 1 小撮

全蛋液 ...... 15g

無鹽奶油 ...... 35g

硬式彩色糖果 …… 適量

【使用器具】

擀麵棍

剪刀

烤箱

烤盤

烘焙紙

塑膠袋

餅乾模型

【美味做法】

因為課程時間的限制，老師已經將麵團做好並冷藏鬆弛完成，由小朋友操作接下來的動作即可。至於麵團的作法如下：

1. 無鹽奶油放置室溫，低筋麵粉和杏仁粉過篩，備用。
2. 將置於室溫下的奶油、砂糖、鹽大略拌勻。
3. 全蛋液分次加入拌好的奶油中，攪拌至霜狀。
4. 低筋麵粉和杏仁粉拌入奶油中，拌成團即可，請勿過度壓揉。
5. 麵團壓成麵皮後，冰入冰箱冷藏鬆弛。
6. 將麵皮從冰箱取出，用擀麵棍將麵團擀成 0.3cm 的餅皮。

一開始需要用擀麵棍將糖果敲碎，待會才能放進餅乾中喔！小朋友在敲碎糖果的過程中，要學會控制力道與敲打方式，才能避免糖果濺出碗外

接著先用大的餅乾模壓出外圍，再用較小的餅乾模在裡面壓出另一個圖案，讓餅皮成中空狀。如果想要壓的漂亮可以事先告訴孩子壓在哪邊比較好，讓孩子自己出力壓模

將敲碎的糖果放入中間空心圖案中填平，這邊可以讓孩子自己做喔！放的不平均也沒關係，最後再做調整即可

壓模剩餘的餅皮可以讓小朋友自由捏塑發揮創意，或是再壓揉成新的一張餅皮繼續壓模也可以

將餅皮置於烤盤布上，送入預熱 170 度的烤箱中，烤 12 分鐘，調頭再烤 4 分鐘

糖果都已經融化在餅皮中間壓出的洞中啦

烤至表面成金黃色，就可以出爐～有玻璃窗造型的餅乾完成啦

務必要等餅乾完全冷卻才可拿起，否則糖果和餅乾會分離喔

自己做的餅乾最好吃

最後分享影音版本的食譜～

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