本篇記錄於茉莉 5Y0M / DD 2Y8M
兩隻很喜歡吃果乾，尤其是蔓越莓乾，因此就研發了這款「蔓越莓杯子蛋糕」給兩隻當點心（偏瑪芬蛋糕口感），兩隻很喜歡呢！而且今年小茉莉的生日我們也是一起做了這款杯杯蛋糕分享給茉莉班上的同學們，作為分享生日蛋糕的概念，果乾蛋糕不但很適合當做小朋友的點心，也很適合當小禮物喔！這款蔓越莓杯子蛋糕不但可以讓孩子練習小手攪拌麵團，將麵糊盛裝進杯中並打出空氣也能發展手眼協調的能力！適合與 2.5 歲以上的孩子一起 DIY～
【食材】（150ml 的瑪芬杯約 6 - 7 杯）
無鹽奶油 ...... 135g
細砂糖 …… 115g
蔓越莓乾 ...... 130g
全蛋液 ...... 135g
動物性鮮奶油 ...... 16g
低筋麵粉 ...... 170g
泡打粉 …… 5g
【使用器具】
鋼盆
刮刀
打蛋器
網篩
瑪芬杯
烤盤
【美味做法】
蔓越莓乾事先泡水約 10 分鐘，不過要注意泡軟時間的長短，若泡太久烤出來的蔓越莓乾口感會偏濕軟，若沒有泡軟烤出來的口感則會太硬，泡水約 10 分鐘剛剛好，可自行調整時間至喜歡的口感
奶油需事先放於室溫下約半小時讓其軟化會比較好攪拌，將奶油與細砂糖用刮刀拌勻，拌至細砂糖全吃進奶油中即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻
全蛋液分 3 次加入奶油中，每次需攪拌至奶油全吸收蛋液後再繼續加入蛋液
用打蛋器將奶油蛋液打發，不能有像布丁顆粒或液體那樣，必需打至霜狀，這步驟可以試著任孩子自己來做
倒入鮮奶油並攪拌均勻，這步驟也可以讓孩子自己做
倒入過篩後的麵粉，可以一邊倒入網篩，指導孩子如何過篩
用刮刀將奶油與麵粉攪拌均勻。這步驟要教導孩子慢慢拌跟訣竅，才不會把粉都拌出鋼盆外了，讓孩子練習控制小手的力氣
加入泡軟的蔓越莓乾並攪拌均勻，蛋糕麵糊就完成囉
將麵糊盛進馬芬杯中，每杯裝約六分滿，勿裝過多麵糊，烤的時候麵糊還會再膨脹，若裝太多會溢出來影響外觀喔！這步驟可以指導孩子麵糊裝杯的技巧，發展孩子手眼協調的能力
將裝好麵糊的杯子往下輕摔至桌面數次，讓杯中的空氣向上跑出，麵糊平整裝於杯中。這邊也可以讓較大的孩子自己做，小心不要摔翻即可。
放入烤盤，準備進烤箱囉～
放進已預熱 180 / 180 度的烤箱，烤 25 分鐘掉頭再烤約 9 分鐘，烤至表面色澤金黃，筷子插進蛋糕中沒有沾附任何麵糊，就可以取出放涼囉
當小禮物送禮也很適合呢！今年小茉莉的生日我們也是一起做了這款杯杯蛋糕並自己包裝，分享給茉莉班上的同學們，作為分享生日蛋糕的概念～
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