嗨，我是茉莉麻

本篇記錄於茉莉 5Y0M / DD 2Y9M

      茉莉麻很喜歡有茶葉香氣的餅乾，這次帶兩隻做的是伯爵紅茶餅乾，伯爵紅茶是帶有淡淡佛手柑香氣的茶種，不但香氣足夠，紅茶味也非常迷人。這次餅乾做法除了可以讓孩子攪拌麵團，也需要用到麵團塑型與切片的技巧喔！建議跟 2.5 歲以上的孩子一起動手玩唷～

【食材】（約 50 - 60 片）

無鹽奶油 ...... 100g

細砂糖 …… 60g

鹽 ...... 2g

全蛋液 ...... 30g

低筋麵粉 ...... 200g

伯爵茶葉 …… 6g

【使用器具】

烤箱

烤盤

烘焙紙

網篩

鋼盆

刮刀

打蛋器

塑膠袋

蛋糕刀（或安全小刀）

【美味做法】

奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌，將奶油、細砂糖與鹽用刮刀拌勻，拌至細砂糖全吃進奶油中顏色發白即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻

全蛋液分次加入，每次需攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次

用打蛋器將奶油蛋液打發，不能有像布丁顆粒或液體那樣，必需打至霜狀，這步驟可以試著任孩子自己來做

倒入過篩後的麵粉，可以一邊倒入網篩，指導孩子如何過篩

再加入伯爵茶葉，茉莉麻用的是 Twinings 唐寧的皇家伯爵茶包（共加了 3 包），唐寧茶包中的茶葉已經磨的很細碎，很適合加入餅乾中，若是選用茶葉較粗大的茶包，必須事先磨成細顆粒才能加入麵團中喔

用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可，勿過度壓揉。這步驟要教導孩子慢慢拌跟訣竅，才不會把粉都拌出鋼盆外了，讓孩子練習控制小手的力氣

將麵團放入保鮮袋中，再將麵團整形成長條圓柱狀後放入冰箱冷藏至少一小時。這步驟需引導孩子控制小手的力氣並掌握麵團的方向才能順利整形成圓柱狀喔

烤箱可以先預熱 180 / 180 度至少 10 分鐘，同時從冷藏取出麵團，等距切成每片 0.5cm 的餅乾放入已鋪上烘焙紙的烤盤。給孩子使用蛋糕刀或是安全小刀，並事先在麵團上畫切線，讓孩子知道該往哪裡切，比較不會有餅乾厚薄不一的狀況；指導刀子握與切的方向，孩子切片時會比較順利

放進已預熱的烤箱，以 180 / 180 度烘烤 15 分鐘後，掉頭再烤 3 - 5 分鐘，烤至餅乾色澤金黃即完成

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