小茉莉十一個月的副食品,前半個月米水比例上從 1:2.5 調整成 1:2,顆粒大小從 7mm 丁狀調整成 1cm 的大小,作法一樣大同小異,到了十一個半月時米水比例就調整成 1:1.5,幾乎已經跟成人吃的米飯比例是一樣的了,食譜作法也更多元,能吃一些香噴噴的炒飯類,以下就和大家來分享小茉莉十一個月(咬食期後期)的作法與每日菜單記錄囉!
【咬食期後期副食品製作方式】
每日現做副食品食材保存方式
每天早上就將一日食材備好切好,而切好後的食材一樣可以先分裝進副食品分裝盒冷藏保存,每餐的米也先洗好泡水,若有高湯跟另外川燙的青菜用碗裝好蓋上保鮮膜冷藏即可,這裡分享給大家示意圖~
主食料理方式
- 稀飯料理方式:要吃的時候將食材跟生米一起蒸成稀飯(按下開關後 40 分鐘後再開鍋的飯粒軟硬度與濕度剛剛好喔)!
- 燉飯、炒飯料理方式:作法記錄在文章內食譜中喔!
調味料
從 11M5D 後媽媽開始在副食品中加入微量的調味料,鹽、糖、醬油、胡椒粉、番茄醬... 等等,嘗試多種不同味道的作法,副食品也更多元。
清蒸魚料理方式
魚鋪上洋蔥絲進電鍋蒸熟就完成了,這樣作法的蒸魚蒸起後會流出很珍貴的魚湯(要用小碗蒸,太大的碗水份會蒸乾掉),不加水不加調味料完全是天然的魚汁而且沒有腥味,給寶寶喝超營養喔!
小茉莉每餐米量
- 稀飯:一餐用米杯刻度 2 的米,內鍋刻度 4 的水(等於米水比例 1:2),外鍋半杯水,大約可做 200ml 的粥。
- 白飯:一餐用米杯刻度 2 的米,內鍋刻度 3 的水(等於米水比例 1:1.5),外鍋半杯水,大約可做 190ml 的飯。
【小茉莉咬食期後期一日飲食】
07:00 200ml 配方奶 + 早餐
12:00 午餐 + 水果
14:00 點心副食品 + 配方奶 60ml
18:00 晚餐 + 水果
睡前 配方奶 120ml(這個月將睡前奶從 23:00 逐步調整成 20:00)
【小茉莉咬食期後期全菜單記錄】
11M2D:海鱸絲瓜粥
用了以下食材(一日份):
小塊海鱸(我買 35 元的大小)
絲瓜 3 片(圓形切片,厚度 1cm)
南瓜 5 小塊
牛番茄 1 顆
慢慢將小茉莉副食品的米水比例調整成 1:2,所有食材也切成 1cm 的大丁,隨著食材越切越大,媽媽也覺得越來越輕鬆了~(因為都可以隨便切切就好XD)
11M3D:橙香魚兒粥
用了以下食材(兩日份):
柳丁 2 顆
小塊海鱸(我買 55 元的大小)
洋蔥 1/4 顆(可以去腥)
紅蘿蔔 6 片(圓形切片,厚度 1cm)
絲瓜 6 片(圓形切片,厚度 1cm)
這次柳丁入菜囉!這道副食品是上週末在外兩天一夜幫小茉莉準備的餐點,因為在外面吃水果就會比較麻煩,所以就將水果添加進粥裡,不但有去腥的效果,而且粥嚐起來還香香甜甜的喔!
11M5D:冬茄雞肉粥
用了以下食材(一日份):
冬瓜適量
茄子 1 條
雞柳條 2 條
秀珍菇適量
調味料:少許鹽
從這次副食品開始想幫小茉莉添加一些調味料,也想漸漸嘗試不同的菜色作法,不過調味料的添加要酌量就是了。
11M6D:洋蔥雞丁燴粥
用了以下食材(一日份):
洋蔥 1/4 顆
雞柳條 2 條
秀珍菇適量
茼蒿適量
調味料:少許醬油與糖
飯後湯:冬瓜湯
這次用了大量的洋蔥搭配雞丁(小茉莉已經可以吃小丁狀的雞肉了,媽媽我終於脫離剁肉泥的階段),洋蔥本身就有天然的甜味,加點醬油可以增添調色與香味,再加些許的糖中和一下,完成後的粥又香又甜又好吃喔!
11M7D:客家鹹湯圓炒料拌粥
用了以下食材(一日份):
豬絞肉 4 兩
小香菇 6 朵
蔥 1 小株
茼蒿適量
基底湯:客家鹹湯圓的湯頭
調味料:醬油、糖、胡椒粉
飯後水果:香蕉
下午茶:地瓜甜湯 + 吐司(可沾著甜湯吃)
今天做了一鍋客家鹹湯圓(★食譜★),就用同樣的材料同樣的作法來做小茉莉的副食品,但把湯圓替換成粥、調味料只放一些些,沒想到這樣做的粥也好香好吃喔!下午則幫小茉莉準備了地瓜甜湯(只放一些糖),小茉莉也很喜歡喔!
11M8D:馬鈴薯燉肉稀飯
用了以下食材(一日份):
馬鈴薯 2 片(圓形切片,厚度 1cm)
豬絞肉 4 兩
洋蔥 1/8 顆
紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 1cm)
瓠瓜適量
基底湯:馬鈴薯燉肉汁
調味料:醬油、糖
飯後水果:香蕉
下午茶:海苔 + 地瓜甜湯
用橄欖油先將肉炒香,接著再放入除瓠瓜以外所有食材拌炒,加入蓋過食材的水煮滾後加點調味料煮 3-5 分鐘,寶寶版的馬鈴薯燉肉就完成囉!再用馬鈴薯燉肉的醬汁做稀飯的基底湯,生米與馬鈴薯燉肉及瓠瓜拌勻後下鍋一起蒸就完成了~
11M9D:牛肉醬汁拌稀飯
用了以下食材(一日份):
牛肉 2 兩
洋蔥 1/8 顆
牛番茄 1/2 顆
甜豆 15 個
蛋 1 顆
起士 1/2 片
調味料:香油
飯後水果:香蕉
下午茶:蒸海鱸
用一些橄欖油將洋蔥與牛肉炒香後,再放入番茄與甜豆以及 2/3 水將食材煮軟後加點香油就是牛肉醬汁了,生米則是跟蛋、起是一起蒸,蒸熟後再拌入熱呼呼的牛肉醬汁就完成囉!(味道很香喔)
下午茶則是準備了魚料理,鋪上番茄和洋蔥再加入一點點水下鍋蒸就好,完成後不但沒腥味的魚又有自然流出的魚湯整個很精華~(如果怕湯太油可以多加一些水)
11M10D:馬鈴薯蝦仁稀飯
用了以下食材(一日份):
馬鈴薯 2 片(圓形切片,厚度 1cm)
蝦仁 4 兩
紅蘿蔔 2 片(圓形切片,厚度 1cm)
甜豆 11 個
調味料:鹽
手指食物:條狀紅蘿蔔 + 甜豆 + 小黃瓜
飯後水果:香蕉 + 橘子
下午茶:清蒸海鱸
11M11D:茄汁肉醬拌粥
用了以下食材(一日份):
番茄 1/2 顆
豬絞肉 4 兩
洋蔥 1/4 顆
蒜頭 1 顆(壓成蒜泥)
高麗菜適量
調味料:番茄醬、醬油、糖
手指食物:白蘿蔔、四季豆
飯後水果:香蕉
下午茶:地瓜甜湯
用了茄汁肉醬的作法來做副食品,但調味料只用一點點,高麗菜跟生米一起蒸熟後再拌入肉醬就完成了喔!同樣的材料可以做寶寶版的副食品,還能做大人版的茄汁肉醬麵疙瘩,超美味~
11M12D:田園枸杞起士粥
用了以下食材(一日份):
大把菠菜 2 株
洋蔥 1/8 顆
秀珍菇適量
枸杞適量
起士 1 片
手指食物:小黃瓜、紅蘿蔔
飯後水果:香蕉 + 蜜棗
下午茶:地瓜甜湯
放點橄欖油炒香洋蔥,加入菠菜、秀珍菇、一點水將食材煮軟炒料就完成了;生米跟枸杞、起士一起進電鍋蒸,蒸熟後跟炒料拌勻就完成囉!
這一道是無肉料理,如果有素食寶寶可以試試看,這次起士的用量比以往多所以就沒有再放鹽調味,原本以為嚐起來的味道會偏鹹香一些,沒想到味道好甜好甜唷~融合了洋蔥跟枸杞的甜味,而且非常清爽。如果是大一點的寶寶可以用鮮奶做基底湯,鋪上乳酪絲取代起士,
就變成焗烤燉飯了喔!
飯後水果則給了自家種的蜜棗(新添加),小茉莉抓到什麼食物都是瞬間抓爆,蜜棗夠硬終於抓不爆了吧!只能乖乖啃了XD
11M13D:滑蛋彩椒魚燴粥
用了以下食材(一日份):
蛋 1 顆
紅甜椒 1/4 顆
小塊過魚(我買 75 元的大小)
洋蔥 1/8 顆
番茄 1/2 顆
高麗菜適量
調味料:番茄醬、糖
飯後水果:柳丁 + 蜜棗
下午茶:地瓜甜湯 + 橘子
用點橄欖油將洋蔥、甜椒、番茄炒香,加入調味料後加入適量的水,食材煮軟後倒入蛋液,蛋液煮成形後再翻攪拌勻。魚跟生米一起蒸熟,再拌入做好的炒料副食品就完成囉!
11M14D:鱈魚南瓜起士粥
用了以下食材(一日份):
小塊鱈魚(我買 45 元的大小)
南瓜 5 小塊
起士 1 片
香菇 5 小朵
花椰菜 5 小朵
手指食物:花椰菜 + 紅蘿蔔 + 小黃瓜
飯後水果:柳丁 + 蜜棗
下午茶:鮮蔬蒸南瓜(秀珍菇、紅甜椒、南瓜)
原本這天的下午點新要準備甜湯的,結果媽媽我忘記買點心材料了XD 只好用冰箱的現有食材隨意做了一道蒸食囉!
11M15D:鱈魚蔬菜粥
用了以下食材(一日份):
小塊鱈魚(我買 45 元的大小)
洋蔥 1/8 顆(可以去腥)
紅甜椒 1/4 顆
紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 1cm)
高麗菜適量
調味料:鹽
手指食物:花椰菜 + 紅蘿蔔
飯後水果:香蕉 + 蜜棗
下午茶:芋頭甜湯
下午的點心煮了芋頭甜湯(熱),不過小茉莉不怎麼捧場(冏),下次來試試冰的芋頭甜湯 :目
11M16D:味噌豆漿鮭魚燉飯
用了以下食材(一日份):
小塊鮭魚(我買 45 元的大小)
洋蔥 1/8 顆(可以去腥)
紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 1cm)
番茄 1/2 顆
花椰菜 5 小朵
基底湯:無糖豆漿
調味料:味噌(也有去腥的效果)
手指食物:花椰菜 + 紅蘿蔔
飯後水果:柳丁 + 蜜棗
下午茶:芋頭甜湯(冰)
副食品的米水比例調整成 1:1.5,總算要接近成人吃的米水比例了 (吃起來其實已經跟一般成人米飯差不多了),這次首次嘗試用豆漿來蒸飯(新添加),飯吃起來的感覺有濃濃的豆漿味啊!不過個人不是很喜歡這樣的味道,因為無糖然後又有些苦苦的,小茉莉也不是很捧場(冏)不過用豆漿煮飯感覺很營養啊XD
11M17D:菠菜炒飯(佐 清蒸過魚)
用了以下食材(一日份):
大把菠菜 3 株
紅甜椒 1/3 顆
洋蔥 1/8 顆
調味料:香菇素蠔油
洋蔥爆香後加入甜椒與菠菜拌炒,再加入一點水將食材煮軟,再拌入蒸好的白飯炒勻,最後加一點蠔油調味就完成囉!(茉莉拔表示超好吃XD)
飯後水果:柳丁
下午茶:雞蛋糕
11M18D:高麗菜炊飯(佐 清蒸過魚)
用了以下食材(一日份):
高麗菜適量
香菇 5 小朵
紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度1cm)
蒜頭 1 顆(做成蒜泥)
洋蔥 1/ 8 顆
調味料:醬油、糖、胡椒粉
所有材料跟生米一起拌勻,然後加入一點橄欖油跟調味料,進電鍋蒸熟就完成了喔!(超好吃)
飯後水果:柳丁 + 蜜棗 + 小番茄
下午茶:烤地瓜
11M19D:香蔥牛肉炒菜飯
用了以下食材(一日份):
蔥 1 株
牛肉 2 兩
小白菜 3 株
調味料:香菇素蠔油、黑胡椒
飯後水果:柳丁
下午茶:烤地瓜
這道炒飯媽媽我覺得很好吃啊!而且又帶有大蔥跟黑胡椒的香氣~不過小茉莉不怎麼賞臉(泣),原本以為是黑胡椒不小心灑太多的關係,結果晚上沒有加黑胡椒還是一樣不喜歡,嗚~ 只好分享給各位馬麻給家中小童試試了!
11M20D:彩椒雞丁炒飯(佐 清蒸烏魚)
用了以下食材(一日份):
青椒 1/2 條
黃甜椒 1/2 條
雞柳條 2 條
洋蔥 1/ 8 顆
調味料:奶油、鹽
飯後水果:柳丁
下午茶:芋頭甜湯
這道炒飯是用奶油爆香洋蔥,接著加入雞肉炒香,再加入其他蔬菜及一點水將食材煮軟,最後拌入白飯跟些許鹽拌炒均勻就完成囉~
11M21D:洋蔥南瓜稀飯
用了以下食材(一日份):
洋蔥 1/4 顆
南瓜 6 小塊
小塊海鱸(我買 50 元的大小)
花椰菜 8 小朵(只取葉子)
飯後水果:香蕉
下午茶:洋蔥水
因為小茉莉有些感冒鼻塞不舒服,所以就做了米水比例 1:4 的粥,讓小茉莉能夠好吞食一些,而下午的點心則是做了對抵抗感冒很有幫助的洋蔥水,整個洋蔥切成片狀,內鍋不加任何水、外鍋一杯水,蒸煮出來的汁液就是洋蔥水了喔!
11M24D:菠菜番茄蛋炒飯(佐 清蒸雨傘魚)
用了以下食材(一日份):
大把菠菜 3 株
牛番茄 1/2 顆
蛋 1 顆
調味料:鹽
小茉莉的感冒好很多了,晚上睡覺沒有再燒燒了,就是還有些鼻塞,感冒期間的飲食都是吃清淡的稀飯,不加調味料只放一點橄欖油,今天開始恢復原本的飲食了喔!放點橄欖油炒香番茄與蛋,放入菠菜加點水將食材煮軟,最後放入白飯與少許鹽炒勻就完成了~
11M25D:鮮菇炒肉飯(佐 清蒸鮭魚)
用了以下食材(一日份):
杏鮑菇 1 朵
豬肉 2 兩
紅蘿蔔 2 片(圓形切片,厚度 1cm)
蒜頭 1 顆(做成蒜泥)
洋蔥 1/8 顆
調味料:米酒、醬油、糖
下午茶:綠豆湯
橄欖油爆香蒜泥與洋蔥,加入豬肉炒香,接著放入其他食材加點水煮軟,放入調味料拌勻後再放入白飯炒勻就完成囉!
下午茶準備了綠豆湯(其實是媽媽自己想吃),不過小茉莉完全不賞臉,一口都不吃(冏)
11M26D:肉炒地瓜飯(佐 清蒸海鱸)
用了以下食材(一日份):
豬肉 4 兩
地瓜 3 片(圓形切片,厚度 1cm)
青椒 1/2 條
黃甜椒 1/ 2 個
蒜頭 1 個(做成蒜泥)
調味料:米酒、香菇素蠔油、糖
飯後水果:小番茄
下午茶:香蕉 + 小饅頭(餅乾)
地瓜跟米入電鍋一起蒸熟,橄欖油爆香蒜泥後下豬肉炒,放入一些米酒去腥,接著加入青椒與甜椒及一點水將食材煮軟,最後放入地瓜飯與蠔油跟糖拌勻就完成囉!
下午的點心時間小茉莉一直看我在吃的旺旺小饅頭,就試著餵一顆給小茉莉吃吃看,沒想到小茉莉很順利的吃掉了而且吃好快,原來小饅頭也很適合小寶寶吃XD
11M27D:番茄菇菇雞肉粥(佐 龍膽石斑)
用了以下食材(一日份):
番茄 1/2 顆
杏鮑菇 1 條
雞柳條 2 條
花椰菜(白)8 朵
調味料:鹽
飯後水果:草莓
下午茶:香蕉
雖然已經可以吃飯了,但還是可以變化一下來吃粥,飯後水果則是給了草莓(新添加),不過小茉莉好像沒有很愛耶XD
11M28D:醬炒椰菜鮮蔬(佐 清蒸龍膽石斑)
用了以下食材(一日份):
花椰菜(白)8 朵(只取葉子)
玉米粒適量
袖珍菇適量
蒜頭 2 顆(爆香用)
調味料:醬油、糖
飯後水果:草莓
下午茶:香蕉
橄欖油爆香蒜頭,加入所有食材炒香,再放點水將食材煮軟,稍微收汁後放入調味料炒勻就完成囉!今天首次嘗試菜飯分離,一口魚、一口菇、一口菜,各配一口飯,覺得餵食起來困難度很高啊(冏)
11M29D:洋蔥地瓜葉粥
用了以下食材(一日份):
洋蔥 1/8 顆
地瓜葉適量
小塊圓鱈(我買 40 元的大小)
南瓜 5 小塊
起士 1 片
11M30D:玉米蔬菜粥
用了以下食材(一日份):
玉米粒適量
洋蔥 1/8 顆
紅蘿蔔 2 片(圓形切片,厚度 1cm)
小把菠菜 3 株
小塊鱈魚(我買 80 元的大小)
覺得茉莉好像比較喜歡吃粥勝於飯,所以最近幾天做的都是稀飯喔!
1Y:南瓜炊飯(佐 清蒸鱈魚)
用了以下食材(一日份):
南瓜 5 小塊
玉米適量
花椰菜(白)8 小朵
調味料:醬油、糖
簡單的食材帶著南瓜的甜味,所有食材與調味料一起放進電鍋蒸熟就完成了喔!非常簡單又好吃的副食品~
以上就是小茉莉十一個月咬食期後期的菜單與作法全記錄,希望對各位馬麻有幫助喔~
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