小茉莉十一個月的副食品，前半個月米水比例上從 1:2.5 調整成 1:2，顆粒大小從 7mm 丁狀調整成 1cm 的大小，作法一樣大同小異，到了十一個半月時米水比例就調整成 1:1.5，幾乎已經跟成人吃的米飯比例是一樣的了，食譜作法也更多元，能吃一些香噴噴的炒飯類，以下就和大家來分享小茉莉十一個月（咬食期後期）的作法與每日菜單記錄囉！
【咬食期後期副食品製作方式】
每日現做副食品食材保存方式
每天早上就將一日食材備好切好，而切好後的食材一樣可以先分裝進副食品分裝盒冷藏保存，每餐的米也先洗好泡水，若有高湯跟另外川燙的青菜用碗裝好蓋上保鮮膜冷藏即可，這裡分享給大家示意圖～
主食料理方式
- 稀飯料理方式：要吃的時候將食材跟生米一起蒸成稀飯（按下開關後 40 分鐘後再開鍋的飯粒軟硬度與濕度剛剛好喔）！
- 燉飯、炒飯料理方式：作法記錄在文章內食譜中喔！
調味料
從 11M5D 後媽媽開始在副食品中加入微量的調味料，鹽、糖、醬油、胡椒粉、番茄醬... 等等，嘗試多種不同味道的作法，副食品也更多元。
清蒸魚料理方式
魚鋪上洋蔥絲進電鍋蒸熟就完成了，這樣作法的蒸魚蒸起後會流出很珍貴的魚湯（要用小碗蒸，太大的碗水份會蒸乾掉），不加水不加調味料完全是天然的魚汁而且沒有腥味，給寶寶喝超營養喔！
小茉莉每餐米量
- 稀飯：一餐用米杯刻度 2 的米，內鍋刻度 4 的水（等於米水比例 1:2），外鍋半杯水，大約可做 200ml 的粥。
- 白飯：一餐用米杯刻度 2 的米，內鍋刻度 3 的水（等於米水比例 1:1.5），外鍋半杯水，大約可做 190ml 的飯。
【小茉莉咬食期後期一日飲食】
07:00 200ml 配方奶 + 早餐
12:00 午餐 + 水果
14:00 點心副食品 + 配方奶 60ml
18:00 晚餐 + 水果
睡前 配方奶 120ml（這個月將睡前奶從 23:00 逐步調整成 20:00）
【小茉莉咬食期後期全菜單記錄】
11M2D：海鱸絲瓜粥
用了以下食材（一日份）：
小塊海鱸（我買 35 元的大小）
絲瓜 3 片（圓形切片，厚度 1cm）
南瓜 5 小塊
牛番茄 1 顆
慢慢將小茉莉副食品的米水比例調整成 1:2，所有食材也切成 1cm 的大丁，隨著食材越切越大，媽媽也覺得越來越輕鬆了～（因為都可以隨便切切就好XD）
11M3D：橙香魚兒粥
用了以下食材（兩日份）：
柳丁 2 顆
小塊海鱸（我買 55 元的大小）
洋蔥 1/4 顆（可以去腥）
紅蘿蔔 6 片（圓形切片，厚度 1cm）
絲瓜 6 片（圓形切片，厚度 1cm）
這次柳丁入菜囉！這道副食品是上週末在外兩天一夜幫小茉莉準備的餐點，因為在外面吃水果就會比較麻煩，所以就將水果添加進粥裡，不但有去腥的效果，而且粥嚐起來還香香甜甜的喔！
11M5D：冬茄雞肉粥
用了以下食材（一日份）：
冬瓜適量
茄子 1 條
雞柳條 2 條
秀珍菇適量
調味料：少許鹽
從這次副食品開始想幫小茉莉添加一些調味料，也想漸漸嘗試不同的菜色作法，不過調味料的添加要酌量就是了。
11M6D：洋蔥雞丁燴粥
用了以下食材（一日份）：
洋蔥 1/4 顆
雞柳條 2 條
秀珍菇適量
茼蒿適量
調味料：少許醬油與糖
飯後湯：冬瓜湯
這次用了大量的洋蔥搭配雞丁（小茉莉已經可以吃小丁狀的雞肉了，媽媽我終於脫離剁肉泥的階段），洋蔥本身就有天然的甜味，加點醬油可以增添調色與香味，再加些許的糖中和一下，完成後的粥又香又甜又好吃喔！
11M7D：客家鹹湯圓炒料拌粥
用了以下食材（一日份）：
豬絞肉 4 兩
小香菇 6 朵
蔥 1 小株
茼蒿適量
基底湯：客家鹹湯圓的湯頭
調味料：醬油、糖、胡椒粉
飯後水果：香蕉
下午茶：地瓜甜湯 + 吐司（可沾著甜湯吃）
今天做了一鍋客家鹹湯圓（★食譜★），就用同樣的材料同樣的作法來做小茉莉的副食品，但把湯圓替換成粥、調味料只放一些些，沒想到這樣做的粥也好香好吃喔！下午則幫小茉莉準備了地瓜甜湯（只放一些糖），小茉莉也很喜歡喔！
11M8D：馬鈴薯燉肉稀飯
用了以下食材（一日份）：
馬鈴薯 2 片（圓形切片，厚度 1cm）
豬絞肉 4 兩
洋蔥 1/8 顆
紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 1cm）
瓠瓜適量
基底湯：馬鈴薯燉肉汁
調味料：醬油、糖
飯後水果：香蕉
下午茶：海苔 + 地瓜甜湯
用橄欖油先將肉炒香，接著再放入除瓠瓜以外所有食材拌炒，加入蓋過食材的水煮滾後加點調味料煮 3-5 分鐘，寶寶版的馬鈴薯燉肉就完成囉！再用馬鈴薯燉肉的醬汁做稀飯的基底湯，生米與馬鈴薯燉肉及瓠瓜拌勻後下鍋一起蒸就完成了～
11M9D：牛肉醬汁拌稀飯
用了以下食材（一日份）：
牛肉 2 兩
洋蔥 1/8 顆
牛番茄 1/2 顆
甜豆 15 個
蛋 1 顆
起士 1/2 片
調味料：香油
飯後水果：香蕉
下午茶：蒸海鱸
用一些橄欖油將洋蔥與牛肉炒香後，再放入番茄與甜豆以及 2/3 水將食材煮軟後加點香油就是牛肉醬汁了，生米則是跟蛋、起是一起蒸，蒸熟後再拌入熱呼呼的牛肉醬汁就完成囉！（味道很香喔）
下午茶則是準備了魚料理，鋪上番茄和洋蔥再加入一點點水下鍋蒸就好，完成後不但沒腥味的魚又有自然流出的魚湯整個很精華～（如果怕湯太油可以多加一些水）
11M10D：馬鈴薯蝦仁稀飯
用了以下食材（一日份）：
馬鈴薯 2 片（圓形切片，厚度 1cm）
蝦仁 4 兩
紅蘿蔔 2 片（圓形切片，厚度 1cm）
甜豆 11 個
調味料：鹽
手指食物：條狀紅蘿蔔 + 甜豆 + 小黃瓜
飯後水果：香蕉 + 橘子
下午茶：清蒸海鱸
11M11D：茄汁肉醬拌粥
用了以下食材（一日份）：
番茄 1/2 顆
豬絞肉 4 兩
洋蔥 1/4 顆
蒜頭 1 顆（壓成蒜泥）
高麗菜適量
調味料：番茄醬、醬油、糖
手指食物：白蘿蔔、四季豆
飯後水果：香蕉
下午茶：地瓜甜湯
用了茄汁肉醬的作法來做副食品，但調味料只用一點點，高麗菜跟生米一起蒸熟後再拌入肉醬就完成了喔！同樣的材料可以做寶寶版的副食品，還能做大人版的茄汁肉醬麵疙瘩，超美味～
11M12D：田園枸杞起士粥
用了以下食材（一日份）：
大把菠菜 2 株
洋蔥 1/8 顆
秀珍菇適量
枸杞適量
起士 1 片
手指食物：小黃瓜、紅蘿蔔
飯後水果：香蕉 + 蜜棗
下午茶：地瓜甜湯
放點橄欖油炒香洋蔥，加入菠菜、秀珍菇、一點水將食材煮軟炒料就完成了；生米跟枸杞、起士一起進電鍋蒸，蒸熟後跟炒料拌勻就完成囉！
這一道是無肉料理，如果有素食寶寶可以試試看，這次起士的用量比以往多所以就沒有再放鹽調味，原本以為嚐起來的味道會偏鹹香一些，沒想到味道好甜好甜唷～融合了洋蔥跟枸杞的甜味，而且非常清爽。如果是大一點的寶寶可以用鮮奶做基底湯，鋪上乳酪絲取代起士，
就變成焗烤燉飯了喔！
飯後水果則給了自家種的蜜棗（新添加），小茉莉抓到什麼食物都是瞬間抓爆，蜜棗夠硬終於抓不爆了吧！只能乖乖啃了XD
11M13D：滑蛋彩椒魚燴粥
用了以下食材（一日份）：
蛋 1 顆
紅甜椒 1/4 顆
小塊過魚（我買 75 元的大小）
洋蔥 1/8 顆
番茄 1/2 顆
高麗菜適量
調味料：番茄醬、糖
飯後水果：柳丁 + 蜜棗
下午茶：地瓜甜湯 + 橘子
用點橄欖油將洋蔥、甜椒、番茄炒香，加入調味料後加入適量的水，食材煮軟後倒入蛋液，蛋液煮成形後再翻攪拌勻。魚跟生米一起蒸熟，再拌入做好的炒料副食品就完成囉！
11M14D：鱈魚南瓜起士粥
用了以下食材（一日份）：
小塊鱈魚（我買 45 元的大小）
南瓜 5 小塊
起士 1 片
香菇 5 小朵
花椰菜 5 小朵
手指食物：花椰菜 + 紅蘿蔔 + 小黃瓜
飯後水果：柳丁 + 蜜棗
下午茶：鮮蔬蒸南瓜（秀珍菇、紅甜椒、南瓜）
原本這天的下午點新要準備甜湯的，結果媽媽我忘記買點心材料了XD 只好用冰箱的現有食材隨意做了一道蒸食囉！
11M15D：鱈魚蔬菜粥
用了以下食材（一日份）：
小塊鱈魚（我買 45 元的大小）
洋蔥 1/8 顆（可以去腥）
紅甜椒 1/4 顆
紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 1cm）
高麗菜適量
調味料：鹽
手指食物：花椰菜 + 紅蘿蔔
飯後水果：香蕉 + 蜜棗
下午茶：芋頭甜湯
下午的點心煮了芋頭甜湯（熱），不過小茉莉不怎麼捧場（冏），下次來試試冰的芋頭甜湯 :目
11M16D：味噌豆漿鮭魚燉飯
用了以下食材（一日份）：
小塊鮭魚（我買 45 元的大小）
洋蔥 1/8 顆（可以去腥）
紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 1cm）
番茄 1/2 顆
花椰菜 5 小朵
基底湯：無糖豆漿
調味料：味噌（也有去腥的效果）
手指食物：花椰菜 + 紅蘿蔔
飯後水果：柳丁 + 蜜棗
下午茶：芋頭甜湯（冰）
副食品的米水比例調整成 1:1.5，總算要接近成人吃的米水比例了 （吃起來其實已經跟一般成人米飯差不多了），這次首次嘗試用豆漿來蒸飯（新添加），飯吃起來的感覺有濃濃的豆漿味啊！不過個人不是很喜歡這樣的味道，因為無糖然後又有些苦苦的，小茉莉也不是很捧場（冏）不過用豆漿煮飯感覺很營養啊XD
11M17D：菠菜炒飯（佐 清蒸過魚）
用了以下食材（一日份）：
大把菠菜 3 株
紅甜椒 1/3 顆
洋蔥 1/8 顆
調味料：香菇素蠔油
洋蔥爆香後加入甜椒與菠菜拌炒，再加入一點水將食材煮軟，再拌入蒸好的白飯炒勻，最後加一點蠔油調味就完成囉！（茉莉拔表示超好吃XD）
飯後水果：柳丁
下午茶：雞蛋糕
11M18D：高麗菜炊飯（佐 清蒸過魚）
用了以下食材（一日份）：
高麗菜適量
香菇 5 小朵
紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度1cm）
蒜頭 1 顆（做成蒜泥）
洋蔥 1/ 8 顆
調味料：醬油、糖、胡椒粉
所有材料跟生米一起拌勻，然後加入一點橄欖油跟調味料，進電鍋蒸熟就完成了喔！（超好吃）
飯後水果：柳丁 + 蜜棗 + 小番茄
下午茶：烤地瓜
11M19D：香蔥牛肉炒菜飯
用了以下食材（一日份）：
蔥 1 株
牛肉 2 兩
小白菜 3 株
調味料：香菇素蠔油、黑胡椒
飯後水果：柳丁
下午茶：烤地瓜
這道炒飯媽媽我覺得很好吃啊！而且又帶有大蔥跟黑胡椒的香氣～不過小茉莉不怎麼賞臉（泣），原本以為是黑胡椒不小心灑太多的關係，結果晚上沒有加黑胡椒還是一樣不喜歡，嗚～ 只好分享給各位馬麻給家中小童試試了！
11M20D：彩椒雞丁炒飯（佐 清蒸烏魚）
用了以下食材（一日份）：
青椒 1/2 條
黃甜椒 1/2 條
雞柳條 2 條
洋蔥 1/ 8 顆
調味料：奶油、鹽
飯後水果：柳丁
下午茶：芋頭甜湯
這道炒飯是用奶油爆香洋蔥，接著加入雞肉炒香，再加入其他蔬菜及一點水將食材煮軟，最後拌入白飯跟些許鹽拌炒均勻就完成囉～
11M21D：洋蔥南瓜稀飯
用了以下食材（一日份）：
洋蔥 1/4 顆
南瓜 6 小塊
小塊海鱸（我買 50 元的大小）
花椰菜 8 小朵（只取葉子）
飯後水果：香蕉
下午茶：洋蔥水
因為小茉莉有些感冒鼻塞不舒服，所以就做了米水比例 1:4 的粥，讓小茉莉能夠好吞食一些，而下午的點心則是做了對抵抗感冒很有幫助的洋蔥水，整個洋蔥切成片狀，內鍋不加任何水、外鍋一杯水，蒸煮出來的汁液就是洋蔥水了喔！
11M24D：菠菜番茄蛋炒飯（佐 清蒸雨傘魚）
用了以下食材（一日份）：
大把菠菜 3 株
牛番茄 1/2 顆
蛋 1 顆
調味料：鹽
小茉莉的感冒好很多了，晚上睡覺沒有再燒燒了，就是還有些鼻塞，感冒期間的飲食都是吃清淡的稀飯，不加調味料只放一點橄欖油，今天開始恢復原本的飲食了喔！放點橄欖油炒香番茄與蛋，放入菠菜加點水將食材煮軟，最後放入白飯與少許鹽炒勻就完成了～
11M25D：鮮菇炒肉飯（佐 清蒸鮭魚）
用了以下食材（一日份）：
杏鮑菇 1 朵
豬肉 2 兩
紅蘿蔔 2 片（圓形切片，厚度 1cm）
蒜頭 1 顆（做成蒜泥）
洋蔥 1/8 顆
調味料：米酒、醬油、糖
下午茶：綠豆湯
橄欖油爆香蒜泥與洋蔥，加入豬肉炒香，接著放入其他食材加點水煮軟，放入調味料拌勻後再放入白飯炒勻就完成囉！
下午茶準備了綠豆湯（其實是媽媽自己想吃），不過小茉莉完全不賞臉，一口都不吃（冏）
11M26D：肉炒地瓜飯（佐 清蒸海鱸）
用了以下食材（一日份）：
豬肉 4 兩
地瓜 3 片（圓形切片，厚度 1cm）
青椒 1/2 條
黃甜椒 1/ 2 個
蒜頭 1 個（做成蒜泥）
調味料：米酒、香菇素蠔油、糖
飯後水果：小番茄
下午茶：香蕉 + 小饅頭（餅乾）
地瓜跟米入電鍋一起蒸熟，橄欖油爆香蒜泥後下豬肉炒，放入一些米酒去腥，接著加入青椒與甜椒及一點水將食材煮軟，最後放入地瓜飯與蠔油跟糖拌勻就完成囉！
下午的點心時間小茉莉一直看我在吃的旺旺小饅頭，就試著餵一顆給小茉莉吃吃看，沒想到小茉莉很順利的吃掉了而且吃好快，原來小饅頭也很適合小寶寶吃XD
11M27D：番茄菇菇雞肉粥（佐 龍膽石斑）
用了以下食材（一日份）：
番茄 1/2 顆
杏鮑菇 1 條
雞柳條 2 條
花椰菜（白）8 朵
調味料：鹽
飯後水果：草莓
下午茶：香蕉
雖然已經可以吃飯了，但還是可以變化一下來吃粥，飯後水果則是給了草莓（新添加），不過小茉莉好像沒有很愛耶XD
11M28D：醬炒椰菜鮮蔬（佐 清蒸龍膽石斑）
用了以下食材（一日份）：
花椰菜（白）8 朵（只取葉子）
玉米粒適量
袖珍菇適量
蒜頭 2 顆（爆香用）
調味料：醬油、糖
飯後水果：草莓
下午茶：香蕉
橄欖油爆香蒜頭，加入所有食材炒香，再放點水將食材煮軟，稍微收汁後放入調味料炒勻就完成囉！今天首次嘗試菜飯分離，一口魚、一口菇、一口菜，各配一口飯，覺得餵食起來困難度很高啊（冏）
11M29D：洋蔥地瓜葉粥
用了以下食材（一日份）：
洋蔥 1/8 顆
地瓜葉適量
小塊圓鱈（我買 40 元的大小）
南瓜 5 小塊
起士 1 片
11M30D：玉米蔬菜粥
用了以下食材（一日份）：
玉米粒適量
洋蔥 1/8 顆
紅蘿蔔 2 片（圓形切片，厚度 1cm）
小把菠菜 3 株
小塊鱈魚（我買 80 元的大小）
覺得茉莉好像比較喜歡吃粥勝於飯，所以最近幾天做的都是稀飯喔！
1Y：南瓜炊飯（佐 清蒸鱈魚）
用了以下食材（一日份）：
南瓜 5 小塊
玉米適量
花椰菜（白）8 小朵
調味料：醬油、糖
簡單的食材帶著南瓜的甜味，所有食材與調味料一起放進電鍋蒸熟就完成了喔！非常簡單又好吃的副食品～
以上就是小茉莉十一個月咬食期後期的菜單與作法全記錄，希望對各位馬麻有幫助喔～
延伸閱讀：
★【茉莉麻育兒經驗分享】小茉莉四至六個月（吞食期）副食品全記錄★
看更多副食品相關工具與經驗文
茉莉麻的部落格：molimammy.pixnet.net
茉莉麻的粉絲專頁：www.facebook.com/molimammy
留言列表
茉莉家的好物 (6)
