用茉莉阿公種的地瓜做地瓜圓，自己做就是料多實在，做出來的地瓜圓地瓜味超～～～濃郁，而且又 Q 又好吃啊啊啊，搭上媽媽煮的紅豆湯好美味！茉莉揉麵團也揉的很開心（根本是當黏土在玩）。作法並不難，兩歲半以上的小小孩就能試著做囉！這篇媽媽是帶茉莉做地瓜圓，但芋圓的作法也是一樣的（只要將地瓜替代為芋頭即可），接著就來看詳細食譜與作法囉！
【食材】
地瓜 ...... 600g
樹薯粉（地瓜粉）...... 300g
太白粉 ...... 50g
【調味料】
白砂糖 ...... 3 大匙
鹽 ...... 1/8 小匙
水 ...... 適量（依地瓜或芋頭含水量不同而做調整）
沙拉油 ...... 1 小匙
【美味作法】
地瓜切小塊放入電鍋蒸熟，地瓜較易爛，外鍋我放半杯水，如果是蒸芋頭，外鍋大約要放一杯水
蒸熟後趁熱搗成泥
聞起來有濃濃地瓜香（而且還熱呼呼，茉莉整個嘴饞）
趁熱拌入白砂糖與鹽，攪拌均勻
接著倒入樹薯粉與太白粉，地瓜與樹薯粉的比例約 2：1，樹薯粉與太白粉的比例約 6：1
稍微攪拌，將粉跟地瓜泥先拌在一起
接著用手搓揉均勻，慢慢揉成團，成團過程中若水份太少無法順利成團再慢慢加水，一次加一些，每個地瓜含水量不同，像媽媽這次用的含水量大概較高，所以沒有加水就可成團，但若是芋頭則屬較乾，加水量會較多，只要可成團即可
再放入沙拉油搓揉均勻
成團的地瓜圓麵團質地就像很好塑型的兒童動力沙（偏軟的黏土感）
接著將麵團包上保鮮膜靜置 10 分鐘讓麵團稍微鬆弛（揉好的麵團要用保鮮膜包起來，表面才不會風乾變硬）
接著揉成條狀切塊（揉條時手上沾點太白粉會比較好揉喔）
小小孩切的話可以用湯匙來切，切的醜沒有關係，重點是小朋友做的開心就好喔
切好的芋圓 / 地瓜圓表面可灑些太白粉防止沾粘
接著下鍋煮熟，撈起來後趁熱灑入一點白糖攪拌攪拌，芋圓 / 地瓜圓吃起來就會甜蜜蜜超好吃喔（沒有煮完的芋圓可先盒裝放冷凍）
搭配各種甜湯一起吃更美味（太幸福惹
）
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