嗨，我是茉莉麻

      珍珠奶茶可以說是台灣的經典手搖茶飲之一，而近年來最夯的則是虎紋珍珠奶茶，其實茉莉家不只大人連兩個小朋友也都很喜歡喝珍珠奶茶啊，但其實製作粉圓只要三種容易取得的材料就可製作，成本不到 40 元就可做出好幾人份的珍珠了，還能再加碼自製超夯虎紋珍珠鮮奶！製作過程主要是攪拌與捏塑的方式，適合跟 3 歲以上的孩子一起動手做喔～

【食材 1 - 珍珠粉圓】

黑糖 ...... 80g

水 …… 90g

木薯粉 …… 170g

【食材 2 - 水煮珍珠】

珍珠粉圓 ...... 100g

水 …… 800g

* 珍珠：水 = 1：8

【食材 3 - 黑糖水】

黑糖 65g

水 228g

* 黑糖：水 = 1：3.5

【使用器具】

瓦斯爐

湯鍋

湯杓

刮刀

玻璃杯

【美味做法】

將食材 1 的黑糖與水煮至黑糖完全融化無顆粒，再用大火將黑糖水煮至沸騰後離火。接著分兩次倒入木薯粉攪拌成團。這步驟要教導孩子慢慢拌跟訣竅，才不會把粉都拌出鋼盆外了，讓孩子練習控制小手的力氣

完成後的麵團感覺好像牛奶糖，並且可以手拿起來捏塑的狀態

接著將麵團分成數個小小團，用手指輕輕捏塑成直徑約 1cm 的小圓珍珠。這邊可以幫孩子分成數等份，讓孩子直接去捏塑，控制小手力氣與精細程度，若是太用力麵團可是會散掉的

捏塑好的珍珠沾上木薯粉防止沾粘就完成囉！沒有要馬上煮的珍珠可以密封冷凍儘快食用即可

接著取食材 2 的水量煮滾後放進珍珠粉圓，大火煮至浮起後再續煮 20 - 30 分鐘，煮到粉圓 Q 軟熟透後馬上取出放進冰水中冰鎮一下，珍珠會更 Q 彈

最後取食材 3 的黑糖與水煮至黑糖完全融化後加入珍珠粉圓煮至黏稠就完成囉！大約需煮 10 分鐘左右，過程中不時需要攪拌防止鍋底燒焦

取適量黑糖珍珠放入玻璃杯中，用轉動杯子的方式將杯裡沾滿珍珠的黑糖漿

接著倒入鮮奶，超夯虎紋珍奶就完成惹！！！

要飲用時記得攪拌一下再喝唷

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