嗨，我是茉莉麻

本篇記錄於 茉莉 6Y0M / DD 3Y9M

      家中剛好有多的檸檬，檸檬加入烘焙點心製成檸檬奶油磅蛋糕，天然檸檬果香香氣十足，嚐起來別有一番風味！而且自己 DIY 一條磅蛋糕成本不到 80 元呢～ 製作過程中會運用到搗壓、攪拌與盛裝等各種動作，可以讓孩子運用到手眼協調與手部精細動作，適合跟2.5 歲以上的孩子一起動手做喔～

【食材】（一條長條磅蛋糕）
無鹽奶油 ...... 113g
細砂糖 …… 90g
鹽 ...... 1g
常溫全蛋液 ...... 3 顆
常溫鮮奶 ...... 35g
中筋麵粉 ...... 95g
低筋麵粉 ...... 100g
泡打粉 …… 5g
檸檬原汁 …… 25g
 

【使用器具】
烤箱
烤盤
長條磅蛋糕烤模
烘焙紙
鋼盆
刮刀
打蛋器
網篩
湯杓
筷子

【美味做法】
奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌，將奶油、細砂糖與鹽用刮刀拌勻，拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻
 

約分 4 - 6 次加入全蛋液，每次需攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次，若一次加入太多蛋液會容易造成油水分離影響口感。不能有像布丁顆粒或液體那樣，必需打至霜狀。

接著再加入鮮奶攪拌均勻
 

倒入過篩後的麵粉與泡打粉，可以一邊倒入網篩，指導孩子如何過篩

用刮刀將奶油與麵粉攪勻

最後加入檸檬汁拌勻即可，加檸檬汁之前還可以先讓孩子聞聞檸檬的香氣唷

將完成的麵糊倒入已鋪好烘焙紙的烤模中，並用刮刀將表面抹平

放入已預熱 170 / 170 度的烤箱中烤 12 分鐘後，取出在上方表面中間劃上一直線後再送回去繼續烤約 28 分鐘，以長針或筷子戳入蛋糕，長針上沒有沾粘麵糊即可出爐
 

有劃上一刀的表面就會裂的很漂亮喔
 

待冷卻後需密封或用保鮮膜包好放在陰涼通風處，蛋糕類需要放置一天左右口感才會濕潤可口，切片享用又香又美味唷
 

看更多 茉莉麻私房食譜 - 蛋糕類

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