嗨，我是茉莉麻

      在一般早餐店或早午餐店吃到的起司堡類型麵包、潛艇堡麵包，都是在麵團上頭灑上滿滿的帕瑪森起司粉烤的焦香做出來的，口感鬆軟又鹹鹹香香，讓人會忍不住一口接一口，不過其實這款麵包做法超簡單，這篇示範的是放入圓形紙模烤成的帕瑪森起司漢堡包，同時也有說明潛艇堡麵包的調整做法喔！

【食材】（6 個麵包份量）
全蛋液 ...... 25g
鮮奶 ...... 155g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
高筋麵粉 ...... 250g
速發酵母 ...... 2.5g
無鹽奶油 ...... 15g
帕瑪森起司粉 ...... 適量

【使用器具】
網篩
麵包機
烘焙墊
刮板
麵包烤模
烤箱
烤盤
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 除了奶油與帕瑪森起司粉之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份並滾圓放入麵包紙模（不放紙模也可以，但麵包高度會較低），若整形成長條狀不需放紙模即是潛艇堡麵團。麵團分割滾圓前灑上手粉可防止沾粘喔！
3. 麵團表面噴水，二次發酵於 35 度發酵一小時
4. 二次發酵完成後，麵團表面噴水，灑滿帕瑪森起司粉，接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 12 - 15 分鐘左右，烤至表面上色就可以出爐移到網架上放涼囉！
5. 可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 7 分鐘左右即可

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