嗨，我是茉莉麻

      巧克力應該是孩子們的最愛，自己自製巧克力流漿饅頭不但可以控制甜度與巧克力量，而且還能吃到最新鮮出爐的麵點，偶爾早餐就要吃點這類療癒的食物，懷抱著幸福滿足的去上班上學啊～

【食材 - 麵團】（6 顆）
鮮奶 ...... 145g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
橄欖油 …… 12.5g
過篩中筋麵粉 ...... 230g
無糖可可粉 ...... 20g

速發酵母 ...... 2.5g

【食材 - 巧克力流漿】
巧克力碎片 ...... 60g

【使用器具】
鋼盆（手揉版）或麵包機（機器揉）
烘焙墊
刮板
擀麵棍
饅頭紙
蒸籠
電鍋
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 所有麵團食材揉成光滑麵團即可（鮮奶分次慢慢加入），不需出筋，若是使用麵包機，所有麵團材料放入麵包機，啟動搓揉行程 7 分鐘後，讓麵團休息 5 分鐘
2. 取出麵團排氣，分割成 6 等份滾圓
3. 每份用擀麵棍擀開，包入 10g 巧克力碎片後收口，放在饅頭紙上排入烤盤，麵團表面噴水，於 35 度發酵 45 分鐘
4. 發酵完成後，排入蒸籠中大火蒸 10 分鐘即可出爐馬上享用囉！
5. 也可移至烘焙散熱網架上放涼後，密封冷凍，要吃時再於饅頭表面噴水放進蒸籠中蒸軟一樣好吃

看更多 茉莉麻私房食譜 - 饅頭類

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