嗨，我是茉莉麻

     食用黑芝麻可以攝取到維生素 E、鐵質、鈣質... 等營養元素，是個對身體很好的食品，這回在餅乾中添加了黑芝麻粉做成黑芝麻餅乾，香香酥酥又營養好吃！

【食材】
室溫下軟化無鹽奶油 ...... 100g
鹽 ...... 0.5g
細砂糖 …… 90g
全蛋液 ...... 30g
過篩低筋麵粉 ...... 165g
過篩無糖黑芝麻粉 ...... 25g

【使用器具】
鋼盆
刮刀
打蛋器
食物袋
刀子
烤盤
烘焙紙
烤箱
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 無鹽奶油於室溫下放置軟化後，將奶油、鹽與細砂糖用刮刀拌勻，拌至鹽與細砂糖全吃進奶油中即可
2. 接著分兩次加入全蛋液，攪拌均勻成霜狀
3. 倒入過篩後的麵粉與黑芝麻粉，用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可，勿過度壓揉
4. 將麵團裝入袋中整成柱狀，放入冷凍約 2 小時（圖 1）
5. 麵團冰硬後即可取出切片排入烤盤
6. 放進已預熱的烤箱，以 220 / 220 度烘烤 15 分鐘後，調頭再烤 3 - 5 分鐘，烤至餅乾色澤金黃就可出爐。烘烤時間會依餅乾的大小與厚度而定，因此可自行斟酌調整烘烤時間。（圖 2、3）
7. 可於室溫密封保存，2 週內食用完畢，若是餅乾遇濕氣口感潤掉的話可再放進以預熱的烤箱，以 220 / 220 度回烤 5 分鐘左右口感就會恢復囉

看更多 茉莉麻私房食譜 - 餅乾類

茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡這篇文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔
如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔