嗨，我是茉莉麻

     說起饅頭口味最經典除了白饅頭，再來就是黑糖饅頭了，黑糖饅頭充滿了黑糖獨有的香氣，且黑糖也是具有豐富營養價值的糖類，小朋友也愛吃，夾但夾肉夾起士也都很搭喔！

【食材】（9 顆）
鮮奶 ...... 235g
鹽 ...... 1g
過篩黑糖粉 ...... 70g
橄欖油 …… 20g
過篩中筋麵粉 ...... 400g
速發酵母 ...... 4g

【使用器具】
鋼盆（手揉版）或麵包機（機器揉）
烘焙墊
刮板
饅頭紙
蒸籠
電鍋
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 所有麵團食材揉成光滑麵團即可，不需出筋，若是使用麵包機，所有麵團材料放入麵包機，啟動搓揉行程 7 分鐘後，讓麵團休息 5 分鐘
2. 取出麵團排氣，分割成 9 等份滾圓，放在饅頭紙上排入烤盤，麵團表面噴水，於 35 度發酵 45 分鐘
3. 發酵完成後，排入蒸籠中大火蒸 10 分鐘即可出爐馬上享用囉！
4. 也可移至烘焙散熱網架上放涼後，密封冷凍，要吃時再於饅頭表面噴水放進蒸籠中蒸軟一樣好吃

看更多 茉莉麻私房食譜 - 饅頭類

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