嗨，我是茉莉麻

     

每每遇到過節家人們團圓的日子，
桌上總是要放一鍋鹹湯圓才有團圓的氣氛，
就是這味傳統的客家湯圓香氣喔！

【食材 A】4 - 5 人份
豬肉絲 ...... 250g
香菇 ...... 12 朵
蒜頭 ...... 3 㸤
蔥 ...... 1 小把（喜歡吃韭菜的可以改放韭菜）
湯圓 ...... 500g
青菜（茼萵、青江菜...皆可，依季節而定）...... 想吃多少就放多少
水芹菜 ...... 1 小把
香菜 ...... 1 小把
P.S. 喜歡蝦米和油蔥酥的也可以準備喔！

【調味料 A】
鹽 ...... 1/4 茶匙
胡椒粉 ...... 1/4 茶匙

【調味料 B】
醬油露 ...... 2 大匙
鹽 ...... 1 小匙
胡椒粉 ...... 1 小匙


【準備工作】
1. 豬肉洗淨，切絲
2. 香菇泡軟，切絲
3. 蒜頭去皮，切成蒜末
4. 蔥（或韭菜）洗淨，切段
5. 青菜洗淨
6. 水芹菜洗淨，切丁
7. 香菜洗淨，切末

【美味作法】
Step1：鍋中倒入 2 大匙油燒熱，將蒜末下鍋爆香（有準備蝦米與油蔥酥的也在此同時下鍋爆香）

  

 Step2：續將肉絲下鍋炒出肉香

 

Step3：接著放入香菇拌炒

 

Step4：炒至肉絲與香菇半熟後，放入蔥（或韭菜）拌炒，再加入調味料 A，炒熟後盛起備用

 

Step5：另起一湯鍋將湯圓煮至浮出水面

 

Step6：將 Step4 盛起備用的炒料下入湯鍋中

 

Step7：接著放入青菜與芹菜

 

Step8：青菜與芹菜煮熟後，最後放入香菜與調味料 B 稍微攪拌就完成囉！

 

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