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每每遇到過節家人們團圓的日子,
桌上總是要放一鍋鹹湯圓才有團圓的氣氛,
就是這味傳統的客家湯圓香氣喔!

【食材 A】4 - 5 人份
豬肉絲 ...... 250g
香菇 ...... 12 朵
蒜頭 ...... 3 㸤
蔥 ...... 1 小把(喜歡吃韭菜的可以改放韭菜)
湯圓 ...... 500g
青菜(茼萵、青江菜...皆可,依季節而定)...... 想吃多少就放多少
水芹菜 ...... 1 小把
香菜 ...... 1 小把
P.S. 喜歡蝦米和油蔥酥的也可以準備喔!

【調味料 A】
鹽 ...... 1/4 茶匙
胡椒粉 ...... 1/4 茶匙

【調味料 B】
醬油露 ...... 2 大匙
鹽 ...... 1 小匙
胡椒粉 ...... 1 小匙


【準備工作】
1. 豬肉洗淨,切絲
2. 香菇泡軟,切絲
3. 蒜頭去皮,切成蒜末
4. 蔥(或韭菜)洗淨,切段
5. 青菜洗淨
6. 水芹菜洗淨,切丁
7. 香菜洗淨,切末

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【美味作法】
Step1:鍋中倒入 2 大匙油燒熱,將蒜末下鍋爆香(有準備蝦米與油蔥酥的也在此同時下鍋爆香)

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 Step2:續將肉絲下鍋炒出肉香

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Step3:接著放入香菇拌炒

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Step4:炒至肉絲與香菇半熟後,放入蔥(或韭菜)拌炒,再加入調味料 A,炒熟後盛起備用

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Step5:另起一湯鍋將湯圓煮至浮出水面

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Step6:將 Step4 盛起備用的炒料下入湯鍋中

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Step7:接著放入青菜與芹菜

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Step8:青菜與芹菜煮熟後,最後放入香菜與調味料 B 稍微攪拌就完成囉!

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