【副食品(9M)】小茉莉九個月（咬食期前期）菜單與作法全記錄 @ 嗨，我是茉莉麻

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九至十一個月的咬食期媽媽我分成三篇來分享，分別是前期、中期與後期，不過其實作法大同小異，但在米水比例與食材顆粒大小上會有些微的調整，以下就和大家來分享小茉莉九個月（咬食期前期）的作法與每日菜單記錄囉！

【輕鬆製作咬食期前期副食品（一次做多日份）】

無魚類的作法

Step1 備料：所有材料切成約 5mm 的小塊狀

Step2 蒸熟：所有材料跟生米一起放進電鍋蒸，米：水 = 1：3（3 倍粥），外鍋放 1 杯水（菜葉類要另外川燙）

Step3 保存：攪拌均勻並放涼後分裝進副食品分裝盒就完成了喔

有魚類的作法

Step1 備料：把魚洗淨備用，其他材料切成約 5mm 的小塊狀

Step2 蒸熟：所有材料以及整塊魚跟生米一起放進電鍋蒸，米：水 = 1：3（3 倍粥），外鍋放 1 杯水（菜葉類要另外川燙）

Step3 去骨：蒸熟後將魚整塊取出去刺去皮，剁碎後再放入原鍋一起攪拌均勻

Step4 保存：放涼後分裝進副食品分裝盒就完成了喔

（作法其實跟 ★【副食品】小茉莉七至八個月（壓食期）菜單與作法全記錄★ 的作法大同小異，但在米水比例以及食材顆粒大小上做了調整。）

另外附上 5mm 的小塊狀示意圖給大家參考唷

【茉莉麻每日現做副食品方式】

小茉莉一直到 9M21D 時已經嘗試過大部分的常見食材了，因此媽媽我就開始挑戰每日現做副食品，不過我的方式是每天早上就將一日食材備好切好，要吃的時候再跟米一起蒸成稀飯，因為我發現剛蒸好的粥米粒都粒粒分明口感比較好吃，放一段時間就會糊掉了喔（冷凍後再蒸更糊）！而切好後的食材一樣可以先分裝進副食品分裝盒冷藏保存，每餐的米也先洗好泡水，若有高湯跟另外川燙的青菜用碗裝好蓋上保鮮膜冷藏即可，這裡分享給大家示意圖～

P.S. 小茉莉的一餐用米杯刻度 2 的米，內鍋刻度 6 的水（等於米水比例 1:3），外鍋半杯水，大約可做 240ml 的粥。

【小茉莉咬食期前期一日飲食】

9M21D 前

07:00 200ml 配方奶 + 早餐副食品（量隨意）

12:00 副食品 170ml + 水果 + 50ml 配方奶

14:30 配方奶 100ml

18:00 副食品 220ml + 水果

23:00 配方奶 150ml

9M21D 後

07:00 200ml 配方奶 + 早餐副食品（量隨意）

12:00 副食品 220ml + 水果

14:30 配方奶 100ml

18:00 副食品 220ml + 水果

23:00 配方奶 150ml

【小茉莉咬食期前期全菜單記錄】

8M24D：菇菇絲瓜粥

這道副食品整個很有秋天的養生料理感覺XD 用了菇類跟絲瓜，搭配豬肉來煮粥，加上一些枸杞增加粥的甜味，再放入微量的薑片讓粥吃起來暖呼呼的可以禦寒喔～

8M26D：鱈魚番茄燴蛋粥

這道是用一種魚搭上番茄蛋的味道來做的，我用了鱈魚，搭一些洋蔥去腥，再用一種菇類（金針菇）跟隨意一樣青菜（我用的是地瓜葉），就好吃又營養了唷！

8M27D：涼瓜肉粥

買到了很便宜又新鮮好吃的小黃瓜跟絲瓜，搭上豬肉跟雞蛋，就是一道簡單又家常的副食品了喔！

8M29D：鯛魚南瓜粥

這次用了鯛魚（其實就是吳郭魚），搭配甜甜的南瓜、滑溜溜的金針菇、營養的紅蘿蔔、隨意一種青菜（圖片為地瓜葉），再加點蔥去腥，煮起來的粥不但五顏六色漂亮又甜又香又美味喔！

9M2D：奶香鮮蔬鮪魚粥

這次先用少量的奶油將所有的蔬菜一起拌炒，炒過後再跟鮪魚、起司、蛋及生米一起下鍋蒸，完成後嚐起來就會有香香的奶油味喔！

9M4D：雞茸玉米蔬菜粥

這次新添加的食材是玉米，雖然現在小茉莉食材都會切成 5mm 大小的丁狀，但玉米感覺比較硬所以這次我就把玉米切碎了，搭配雞肉跟營養的蔬菜們嚐起來好香好甜喔！

9M7D：枸杞紅棗山藥粥

天氣漸漸涼了，所以做了一道溫補的副食品料理，用了枸杞、紅棗、龍眼乾與少量的薑片，搭配山藥、雞肉與高麗菜，嚐起來鮮甜又好吃唷！

P.S.

- 紅棗要去籽以免過於燥熱

- 因為龍眼乾比較難咀嚼，所以這次就切的碎碎的好吞嚥

- 食用時我會把紅棗（太甜）跟薑片（太辣）挑起來

9M9D：黑芝麻地瓜粥

據說黑芝麻也是鈣質含量很高的食品，所以這次就新添加了黑芝麻，搭配甜甜的地瓜與絲瓜、蛋白質類是雞肉與豆腐，再加了一些枸杞添加香味與甜味，完成後聞起來濃濃的黑芝麻香氣，吃起來也甜甜喔！

9M11D：鮮蝦蔬菜粥

第一次嘗試帶殼的海鮮類，選擇了餐桌上最常見的蝦子，蝦子去殼後可以抓一些米酒去腥，再搭配洋蔥（也有去腥的效果）、紅蘿蔔、香菇、花椰菜，完成後這道粥不但有蝦子的甜味也有蔬菜的鮮味喔！

9M13D：牡蠣蘿蔔粥

這道用了被喻為海中牛奶的牡蠣，牡蠣不但營養豐富而且能幫助消化與吸收喔！再搭配上配色漂亮的紅蘿蔔以及自家種的現採白蘿蔔，以及兩樣蔬菜（這次用了豆芽菜跟小白菜），嚐起來味道非常鮮喔！

之前有馬麻很貼心的告知據說紅蘿蔔與白蘿蔔一起煮的話會互相破壞營養成分，後來 Google 了一下一起煮是沒有問題的喔！所以可以安心搭配：）

9M15D：海帶牛肉稀飯

這道新添加的食材是海帶（我用的是海帶結），還搭配了牛肉與洋蔥，讓整個粥的氣味聞起來很香！加上南瓜吃起來就會甜甜的，再用一樣綠色蔬菜就很營養了唷～（圖片中用的是地瓜葉）

P.S. 海帶要先泡水去鹽份

9M17D：茄子稀飯

這道的食材很新鮮喔！用了自家種的現採茄子（新添加食材）跟四季豆，以及自家的雞生的土雞蛋，再搭配紅蘿蔔與雞肉以及一種青菜（圖中為菠菜），非常新鮮又營養。但至於好不好吃媽媽我就不知道了，因為我跟茉莉拔都不敢吃茄子，沒人敢試毒XD

9M19D：虱目魚蔬菜粥

這道用了無刺的虱目魚，加入一些枸杞跟少量的洋蔘與薑片（煮魚湯的概念XD），再加上多樣蔬菜：高麗菜、絲瓜、洋蔥、自家種的花椰菜，這道粥整個很鮮甜美味喔！

9M21D：魩仔魚稀飯

小茉莉已經嘗試過大部分常見食材了，因此媽媽我就挑戰每日做一次副食品（但如果有新添加食材就會做兩天份），不過我的方式是將一日食材的量切好，要吃的時候再跟米一起蒸成稀飯，因為我發現剛蒸好的粥米粒都粒粒分明口感比較好吃，放一段時間就會糊掉了（冷凍後再蒸更糊）。這次做的是魩仔魚稀飯，用了以下食材（一日份）：
魩仔魚（20 元的量）
蛋一顆
洋蔥 1/8 顆，可以去腥（魩仔魚煮之前泡水也可以去腥）
自家種的四季豆 5 根
自家種的綠寶石蘿蔓萵苣（要不是小茉莉的阿公有種，我還不知道有這種菜耶），我切了一株，但實際上只用了 2/3
完成後的粥吃起來有一點點的鹹味，而且是充滿蛋香的一道粥喔～

9M22D：魩仔魚胡蘿蔔稀飯

這道副食品的主菜用了魩仔魚與紅蘿蔔，用了以下食材（一日份）：

魩仔魚（20 元的量）

紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 5mm）

洋蔥 1/8 顆，可以去腥（魩仔魚煮之前泡水也可以去腥）

蔥半條，也有去腥且增添香氣的效果

小把菠菜 3 株，只取葉子

昆布高湯

這道粥不但香甜營養而且鈣質也多多喔！

9M23D：紅蘿蔔起士粥

這道副食品的主菜用了紅蘿蔔起士，用了以下食材（一日份）：
紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 5mm）
起士 1/2 片
雞柳條 2 條
大把菠菜 1.5 株，只取葉子
打開電鍋時可以聞到非常濃郁起士香！

很多馬麻都會問副食品的起士要用哪一種，我是用了最常見的芝司樂，不但是一般價位且容易買到，大人也可吃，但是做副食品時就要酌量添加以免鈉含量過高喔！

9M24D：紅蘿蔔蝦仁稀飯

這道副食品的主菜是紅蘿蔔與蝦仁，用了以下食材（一日份）：

紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 5mm）

蝦仁 30 元的量

洋蔥 1/8 顆，可以去腥

大陸妹 1 株

昆布高湯

蝦仁可以先用米酒抓一下去腥，接著放一點太白粉跟蝦仁一起搓一搓，再用清水洗淨蝦仁就會洗的很乾淨喔！

9M25D：地瓜雞肉稀飯

這道副食品的主菜是地瓜與雞肉，用了以下食材（一日份）：

地瓜 3 片（圓形切片，厚度 5mm）

雞柳 2 條

紅蘿蔔 3 片（圓形切片，厚度 5mm）

洋蔥 1/8 顆

大陸妹 1 株

每次小茉莉的雞肉我都是選用雞柳，雞柳是雞胸肉中間兩條的部位，既沒有多餘油脂而且口感也比較好，媽媽我都買到老闆都認識我了XD每次老闆一看見我就問我說是不是雞柳兩條、要切碎給寶寶吃XDDDDD 之前有媽媽問我說肉類都切不碎的問題，其實都可以跟老闆說是寶寶要吃的請老闆幫忙切碎，回家之後自己再稍微切一下就 OK 了喔（如果覺得不夠碎的話）