饅頭4.jpg  

 

        九至十一個月的咬食期媽媽我分成三篇來分享,分別是前期、中期與後期,不過其實作法大同小異,但在米水比例與食材顆粒大小上會有些微的調整,以下就和大家來分享小茉莉九個月(咬食期前期)的作法與每日菜單記錄囉!

 

 

【輕鬆製作咬食期前期副食品(一次做多日份)】

 

無魚類的作法

Step1 備料:所有材料切成約 5mm 的小塊狀

Step2 蒸熟:所有材料跟生米一起放進電鍋蒸,米:水 = 1:3(3 倍粥),外鍋放 1 杯水(菜葉類要另外川燙)

Step3 保存:攪拌均勻並放涼後分裝進副食品分裝盒就完成了喔

 

有魚類的作法

Step1 備料:把魚洗淨備用,其他材料切成約 5mm 的小塊狀

Step2 蒸熟:所有材料以及整塊魚跟生米一起放進電鍋蒸,米:水 = 1:3(3 倍粥),外鍋放 1 杯水(菜葉類要另外川燙)

Step3 去骨:蒸熟後將魚整塊取出去刺去皮,剁碎後再放入原鍋一起攪拌均勻

Step4 保存:放涼後分裝進副食品分裝盒就完成了喔

 

(作法其實跟 ★【副食品】小茉莉七至八個月(壓食期)菜單與作法全記錄★ 的作法大同小異,但在米水比例以及食材顆粒大小上做了調整。)

 

另外附上 5mm 的小塊狀示意圖給大家參考唷

顆粒大小.jpg  

 

 

 

【茉莉麻每日現做副食品方式】

 

        小茉莉一直到 9M21D 時已經嘗試過大部分的常見食材了,因此媽媽我就開始挑戰每日現做副食品,不過我的方式是每天早上就將一日食材備好切好,要吃的時候再跟米一起蒸成稀飯,因為我發現剛蒸好的粥米粒都粒粒分明口感比較好吃,放一段時間就會糊掉了喔(冷凍後再蒸更糊)!而切好後的食材一樣可以先分裝進副食品分裝盒冷藏保存,每餐的米也先洗好泡水,若有高湯跟另外川燙的青菜用碗裝好蓋上保鮮膜冷藏即可,這裡分享給大家示意圖~

日做保存.jpg  

 

P.S. 小茉莉的一餐用米杯刻度 2 的米,內鍋刻度 6 的水(等於米水比例 1:3),外鍋半杯水,大約可做 240ml 的粥。

 

 

【小茉莉咬食期前期一日飲食】

 

9M21D 前

07:00 200ml 配方奶 + 早餐副食品(量隨意)

12:00 副食品 170ml + 水果 + 50ml 配方奶

14:30 配方奶 100ml

18:00 副食品 220ml + 水果

23:00 配方奶 150ml

 

9M21D 後

07:00 200ml 配方奶 + 早餐副食品(量隨意)

12:00 副食品 220ml + 水果

14:30 配方奶 100ml

18:00 副食品 220ml + 水果

23:00 配方奶 150ml

 

 

【小茉莉咬食期前期全菜單記錄】

 

8M24D:菇菇絲瓜粥

這道副食品整個很有秋天的養生料理感覺XD 用了菇類跟絲瓜,搭配豬肉來煮粥,加上一些枸杞增加粥的甜味,再放入微量的薑片讓粥吃起來暖呼呼的可以禦寒喔~

1011.jpg  

 

 

8M26D:鱈魚番茄燴蛋粥

這道是用一種魚搭上番茄蛋的味道來做的,我用了鱈魚,搭一些洋蔥去腥,再用一種菇類(金針菇)跟隨意一樣青菜(我用的是地瓜葉),就好吃又營養了唷!

1013.jpg  

 

 

8M27D:涼瓜肉粥

買到了很便宜又新鮮好吃的小黃瓜跟絲瓜,搭上豬肉跟雞蛋,就是一道簡單又家常的副食品了喔!

1014.jpg  

 

 

8M29D:鯛魚南瓜粥

這次用了鯛魚(其實就是吳郭魚),搭配甜甜的南瓜、滑溜溜的金針菇、營養的紅蘿蔔、隨意一種青菜(圖片為地瓜葉),再加點蔥去腥,煮起來的粥不但五顏六色漂亮又甜又香又美味喔!

1016.jpg  

 

 

9M2D:奶香鮮蔬鮪魚粥

這次先用少量的奶油將所有的蔬菜一起拌炒,炒過後再跟鮪魚、起司、蛋及生米一起下鍋蒸,完成後嚐起來就會有香香的奶油味喔!

1019.jpg  

 

 

9M4D:雞茸玉米蔬菜粥

這次新添加的食材是玉米,雖然現在小茉莉食材都會切成 5mm 大小的丁狀,但玉米感覺比較硬所以這次我就把玉米切碎了,搭配雞肉跟營養的蔬菜們嚐起來好香好甜喔!

1021.jpg  

 

 

9M7D:枸杞紅棗山藥粥

天氣漸漸涼了,所以做了一道溫補的副食品料理,用了枸杞、紅棗、龍眼乾與少量的薑片,搭配山藥、雞肉與高麗菜,嚐起來鮮甜又好吃唷!

P.S.

- 紅棗要去籽以免過於燥熱

- 因為龍眼乾比較難咀嚼,所以這次就切的碎碎的好吞嚥

- 食用時我會把紅棗(太甜)跟薑片(太辣)挑起來

1024.jpg  

 

9M9D:黑芝麻地瓜粥

據說黑芝麻也是鈣質含量很高的食品,所以這次就新添加了黑芝麻,搭配甜甜的地瓜與絲瓜、蛋白質類是雞肉與豆腐,再加了一些枸杞添加香味與甜味,完成後聞起來濃濃的黑芝麻香氣,吃起來也甜甜喔!

1026.jpg  

 

9M11D:鮮蝦蔬菜粥

第一次嘗試帶殼的海鮮類,選擇了餐桌上最常見的蝦子,蝦子去殼後可以抓一些米酒去腥,再搭配洋蔥(也有去腥的效果)、紅蘿蔔、香菇、花椰菜,完成後這道粥不但有蝦子的甜味也有蔬菜的鮮味喔!

1028.jpg  

 

9M13D:牡蠣蘿蔔粥

這道用了被喻為海中牛奶的牡蠣,牡蠣不但營養豐富而且能幫助消化與吸收喔!再搭配上配色漂亮的紅蘿蔔以及自家種的現採白蘿蔔,以及兩樣蔬菜(這次用了豆芽菜跟小白菜),嚐起來味道非常鮮喔!

之前有馬麻很貼心的告知據說紅蘿蔔與白蘿蔔一起煮的話會互相破壞營養成分,後來 Google 了一下一起煮是沒有問題的喔!所以可以安心搭配:)

1030.jpg  

 

9M15D:海帶牛肉稀飯

這道新添加的食材是海帶(我用的是海帶結),還搭配了牛肉與洋蔥,讓整個粥的氣味聞起來很香!加上南瓜吃起來就會甜甜的,再用一樣綠色蔬菜就很營養了唷~(圖片中用的是地瓜葉)

P.S. 海帶要先泡水去鹽份

1101.jpg  

 

9M17D:茄子稀飯

這道的食材很新鮮喔!用了自家種的現採茄子(新添加食材)跟四季豆,以及自家的雞生的土雞蛋,再搭配紅蘿蔔與雞肉以及一種青菜(圖中為菠菜),非常新鮮又營養。但至於好不好吃媽媽我就不知道了,因為我跟茉莉拔都不敢吃茄子,沒人敢試毒XD

1103.jpg  

 

9M19D:虱目魚蔬菜粥

這道用了無刺的虱目魚,加入一些枸杞跟少量的洋蔘與薑片(煮魚湯的概念XD),再加上多樣蔬菜:高麗菜、絲瓜、洋蔥、自家種的花椰菜,這道粥整個很鮮甜美味喔!

1105.jpg  

 

9M21D:魩仔魚稀飯

小茉莉已經嘗試過大部分常見食材了,因此媽媽我就挑戰每日做一次副食品(但如果有新添加食材就會做兩天份),不過我的方式是將一日食材的量切好,要吃的時候再跟米一起蒸成稀飯,因為我發現剛蒸好的粥米粒都粒粒分明口感比較好吃,放一段時間就會糊掉了(冷凍後再蒸更糊)。這次做的是魩仔魚稀飯,用了以下食材(一日份):
魩仔魚(20 元的量)
蛋一顆
洋蔥 1/8 顆,可以去腥(魩仔魚煮之前泡水也可以去腥)
自家種的四季豆 5 根
自家種的綠寶石蘿蔓萵苣(要不是小茉莉的阿公有種,我還不知道有這種菜耶),我切了一株,但實際上只用了 2/3
完成後的粥吃起來有一點點的鹹味,而且是充滿蛋香的一道粥喔~

1107.jpg  

 

9M22D: 魩仔魚胡蘿蔔稀飯

這道副食品的主菜用了魩仔魚與紅蘿蔔,用了以下食材(一日份):

魩仔魚(20 元的量)

紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 5mm)

洋蔥 1/8 顆,可以去腥(魩仔魚煮之前泡水也可以去腥)

蔥半條,也有去腥且增添香氣的效果

小把菠菜 3 株,只取葉子

昆布高湯

這道粥不但香甜營養而且鈣質也多多喔!

1108.jpg  

 

9M23D:紅蘿蔔起士粥

這道副食品的主菜用了紅蘿蔔起士,用了以下食材(一日份):
紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 5mm)
起士 1/2 片
雞柳條 2 條
大把菠菜 1.5 株,只取葉子
打開電鍋時可以聞到非常濃郁起士香!

很多馬麻都會問副食品的起士要用哪一種,我是用了最常見的芝司樂,不但是一般價位且容易買到,大人也可吃,但是做副食品時就要酌量添加以免鈉含量過高喔!

1109.jpg  

 

9M24D:紅蘿蔔蝦仁稀飯

這道副食品的主菜是紅蘿蔔與蝦仁,用了以下食材(一日份):

紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 5mm)

蝦仁 30 元的量

洋蔥 1/8 顆,可以去腥

大陸妹 1 株

昆布高湯

蝦仁可以先用米酒抓一下去腥,接著放一點太白粉跟蝦仁一起搓一搓,再用清水洗淨蝦仁就會洗的很乾淨喔!

1110.jpg  

 

9M25D:地瓜雞肉稀飯

這道副食品的主菜是地瓜與雞肉,用了以下食材(一日份):

地瓜 3 片(圓形切片,厚度 5mm)

雞柳 2 條

紅蘿蔔 3 片(圓形切片,厚度 5mm)

洋蔥 1/8 顆

大陸妹 1 株

每次小茉莉的雞肉我都是選用雞柳,雞柳是雞胸肉中間兩條的部位,既沒有多餘油脂而且口感也比較好,媽媽我都買到老闆都認識我了XD每次老闆一看見我就問我說是不是雞柳兩條、要切碎給寶寶吃XDDDDD 之前有媽媽問我說肉類都切不碎的問題,其實都可以跟老闆說是寶寶要吃的請老闆幫忙切碎,回家之後自己再稍微切一下就 OK 了喔(如果覺得不夠碎的話)

1111.jpg  

 

9M26D:南瓜起士稀飯

用了以下食材(一日份):

南瓜 5 小塊

起士 1/2 片

地瓜 3 片(圓形切片,厚度 5mm)

大把菠菜 1.5 株 

其實這道副食品再加一棵雞蛋(或肉類)會更好,蛋白質的補充會比較夠,但媽媽我這天匆匆忙忙居然忘記買雞蛋了(冏)

1112.jpg  

 

9M27D:牛肉豆腐粥

用了以下食材(一日份):

牛肉 2 兩

豆腐 3 片(長方形切片,厚度 1cm)

南瓜 5 小塊

高麗菜適量 

像南瓜跟豆腐這種一翻攪就容易碎的就可以切大塊一點,我大約都切成 1cm 的立方體,給小茉莉吃的時候就不致於已經爛成泥,還是能保留口感也能夠訓練咀嚼能力唷!

1113.jpg  

 

9M28D:鱈魚高麗菜稀飯

用了以下食材(一日份):

小片鱈魚 1/2 塊
高麗菜適量
馬鈴薯 3 片(圓形切片,厚度 5mm)
雞蛋 1 顆

買鱈魚的時候請老闆分切成 4 等份,一餐用一塊,兩天就可以吃完,一樣也是整塊下去蒸,蒸熟後取出去皮去刺剁碎再拌入稀飯裡喔!

1114.jpg  

 

9M29D:鱈魚南瓜粥

用了以下食材(一日份):

小片鱈魚 1/2 塊

南瓜 5 小塊

洋蔥 1/8 顆(可以去腥)

花椰菜 5 小朵

昆布高湯

成品看起來就像好吃的炒飯,茉莉拔還以為小茉莉可以吃炒飯了呢XD

1115.jpg  

 

9M30D:牛肉菇菇粥

用了以下食材(一日份):
牛肉 2 兩
香菇 4 小朵
金針菇 1/3 把
高麗菜適量
香菇雞湯

這次用香菇雞湯來湯基底高湯,其實我也沒有特地熬湯,只要前一天的晚餐煮湯時在調味前先取出一些留給隔天做小茉莉的稀飯,這樣就不用特地熬高湯喔!我們有好喝的湯可以享用,小茉莉也有營養的基底高湯,非常的方便

1116.jpg  

 

10M:魩仔魚海苔稀飯

用了以下食材(一日份):
魩仔魚 20 元的量
海苔 1 包
洋蔥 1/8 顆
茼萵適量
昆布高湯
市售海苔(元本山、高岡屋… 等)都可以用,挑鈉含量最低的用就好,也可以用紫菜代替

1117.jpg  

 

 

【早餐】

 

紅蘿蔔佐香蕉泥

1017.jpg  

 

 

焦糖香蕉

是快速的懶人料理(可見媽媽真的都不想早起XD)

作法:
1. 香蕉片切薄片兩面沾上砂糖
2. 下鍋煎的兩面焦焦(約 1-2 分鐘)
3. 放入冰箱冰涼就完成囉(約半小時)

大概是甜蜜蜜的關係,小茉莉吃的很開心唷!

1020.jpg  

 

 

起司馬鈴薯餅

作法:
1. 馬鈴薯蒸熟後,壓成泥再加入少許起司丁拌勻
2. 捏成餅狀灑上微量的糖粉下鍋煎的兩面酥酥就完成囉

這道料理也是省時料理,我在前一晚睡前就將馬鈴薯放進電鍋蒸,早上起床快速料理一下不到 5 分鐘就搞定了喔!

1022.jpg  

 

 

高麗菜蒸蛋豆腐

作法:

1. 豆腐、高麗菜切適當大小,蛋打成蛋液

2. 所有材料攪拌均勻,加入 2 倍體積的水

3. 放入電鍋蒸熟就完成了喔

這道也是非常簡易快速的副食品,前一晚睡前可以準備好拌好的蛋液,隔天起床時就放入電鍋蒸,等寶寶換個衣服、媽媽梳洗完畢後就可以享用了喔!

1023.jpg  

 

 

市售饅頭、吐司

可以讓寶寶練習自己抓一口大小放進嘴巴喔!

饅頭1.jpg  

 

饅頭2.jpg  

 

饅頭3.jpg  

 

饅頭4.jpg  

 

 

 

【水果類】

 

西施柚

小茉莉的姨婆寄來了又甜又好吃的西施柚,有幾天小茉莉的飯後水果都是西施柚喔!小茉莉似乎非常喜歡,圖中小碗裡的可以一次吃光光(約為 1/8 顆柚子),不過小茉莉每次吃水果的表情都讓媽媽我不知道到底是好吃還是不好吃

西施柚_1.jpg  

 

西施柚_2.jpg  

 

西施柚_3.jpg  

 

西施柚_4.jpg  

 

西施柚_5.jpg  

 

 

火龍果

小茉莉都會吃的滿嘴紅紅,完全是天然口紅呀XD

火龍果.jpg  

 

 

 

        以上就是小茉莉九個月咬食期前期的菜單與作法全記錄,希望對各位馬麻有幫助喔~

 

 

延伸閱讀:

【茉莉麻育兒經驗分享】小茉莉四至六個月(吞食期)副食品全記錄

【副食品】小茉莉七至八個月(壓食期)菜單與作法全記錄

看更多副食品相關工具與經驗文

 

 

茉莉麻的部落格:molimammy.pixnet.net

茉莉麻的粉絲專頁:www.facebook.com/molimammy

 

文章標籤
創作者介紹

嗨,我是茉莉麻

茉莉麻 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問一下昆布高湯是怎麼用的 昆布去那買
  • 昆布在一般超市、量販店就買的到囉!
    作法是 2*2cm 的方形大小昆布跟 60cc 的水一起熬煮就好,4*4 則是 120cc,以此類推~

    茉莉麻 於 2015/10/20 21:55 回覆

  • 橘子麻
  • 茉莉麻好用心的準備喔,還細心的紀錄,謝謝你無私分享
  • 訪客
  • 請問.你當日現煮是用什麼器具進電鍋蒸呢?可以提供參考嗎
  • 不鏽鋼小碗喔

    茉莉麻 於 2016/03/28 22:42 回覆

  • 草莓
  • 不好意思茉莉麻~請問小茉莉九個月就長牙齒了嗎?因為我的寶寶已經九個月又4天可是都還沒長牙齒,一樣可以按照您說的食材切碎大小進行餵食嗎?
  • 我的觀察是寶寶吞嚥咀嚼能力跟牙齒數量沒有很大關係,妳可以試試看切碎餵食喔!寶寶無法習慣再調整就好~

    茉莉麻 於 2016/04/08 19:37 回覆

  • Daisy Chan
  • 看完茉莉媽的食譜,真的好羨慕啊~
    不知道茉莉媽有沒有遇過孩子什麼都不吃的狀況???
  • 有呀,小孩吃飯都一陣子吃好一陣子不吃的喔,
    基本上茉莉不吃我就收走了,要到下一餐才有東西吃,孩子餓了就會吃~
    (不過我就會想辦法弄一些茉莉比較喜歡吃的東西,或嘗試不同的用餐方式,看看能不能多吃點)

    茉莉麻 於 2016/04/17 22:59 回覆

  • 牛媽媽
  • 茉莉媽真的好厲害~試做妳的料理,我家小人都很買單說~
    想請問一下,在香姑絲瓜粥所使用的是鮮香菇還是乾燥香菇哪?謝謝!
  • 很開心對你跟寶貝有幫助,通常我都是用乾燥香菇喔!

    茉莉麻 於 2016/04/27 22:42 回覆

  • 湘
  • 請問媽咪,出去玩的時候怎麼維持出飯作息呢?
    還有副食品怎麼攜帶呢?
    謝謝 您~~
  • 出去玩的話作息一定會比較不固定喔!
    所以茉莉較小時很少長時間外出,
    養成作息後自然就會習慣,就算外出也不太會作息大亂。
    只需外食一餐的話我都是先熱好放保溫罐,
    若是外出好幾天就要找有冰箱的住宿點(熱的話就要跟老闆借用或便利商店微波),
    或是買坊間現成的副食品(有那種放常溫的,隔水加熱就可吃的),
    不過如果是大一點的孩子其實買一般商店的稀飯或燉飯也可喔。

    茉莉麻 於 2016/07/21 22:25 回覆

  • Yun
  • 我兒子現在9個月
    想請問茉莉麻~
    蛋是用全蛋嗎?
    我一次煮四天份,起司片用一整片會不會太多?
  • 我用全蛋,一片分四碗粥吃應該是還OK的喔!

    茉莉麻 於 2016/09/28 23:47 回覆

  • 允秀
  • 想請問茉莉媽~
    高湯部份,要用什麼去做呢?大骨熬嗎?
    要有什麼食品才能更多鈣,我兒子九個月又20天,才兩顆牙😔!
  • 現在比較不建議用大骨湯了喔(重金屬含量太多),
    我比較常用魚湯或是和風高湯(昆布跟柴魚片熬煮的),
    一般的多種蔬菜熬出來的湯也可以~
    (可以當做晚餐的一鍋湯,煮好後先把寶寶湯的部份盛出,原鍋在加鹽調味就可給全家人喝)

    我自己是最常用魚做副食品,魚本身就含鈣喔!

    茉莉麻 於 2016/10/13 21:41 回覆

  • 允秀
  • 茉莉媽有問題請教你~
    1.每天準備副食品,剩下的食材可以順便準備明天份,冷凍起來嗎?這樣營養會不會流失
    2.吃不完的副食品,可以讓小孩當早餐嗎?
    這樣會不會沒營養了嗎?
    因為只能準備一餐副食品給小孩吃,所以之前都煮三天份冷凍起來,朋友說這樣不好,想說問茉莉媽
    謝謝妳的副食品分享,讓我這個新手媽媽很大幫助!謝謝妳
  • 1. 可以
    2. 可以,小孩願意吃就好

    媽咪很擔心營養流失的問題喔!
    不過,其實就算是沒有切的食材,擺在冰箱多放一天營養也是會流失的 :目
    所以不用太擔心啦!重點是:
    1. 選擇自己能夠輕鬆育兒的方式來做副食品
    2. 只要小孩願意吃,不管放幾天的食物(只要沒壞)還是會長大的

    茉莉麻 於 2016/10/17 22:16 回覆

  • 允秀
  • 謝謝茉莉媽~
    謝謝你的解答
    謝謝你的文章分享😍
  • 訪客
  • 請問外鍋的水分是多少
  • 半杯水喔

    茉莉麻 於 2017/08/10 00:16 回覆

  • 訪客
  • 媽媽,請問葉菜類先切好再川燙會否營養流失?或是整葉燙熟後才切,但是很搞扛。
  • 其實熱水燙過多少都會流失營養,
    但小朋友有吃比較重要,
    燙熟後就不好切了,可以嘗試看看

    茉莉麻 於 2017/08/22 22:17 回覆

  • 訪客
  • 茉莉媽媽你好: ) 現在才看到您這篇分享文~

    想請問您說的『所有材料跟生米一起放進電鍋蒸,米:水 = 1:3(3 倍粥),外鍋放 1 杯水』這個1:3是指所有材料還沒放進去單單米的比例嗎?另外您還會加調味嗎?還是就食物本身有的天然調味就好了?最近遇到寶寶長牙原本可以吃到200,最近不太愛吃泥了,所以想要參考您的菜單: )
  • 就是單純米跟水比例 1:3(所以食材放進去後不用另外再加水進去喔)

    茉莉麻 於 2017/11/14 22:46 回覆

  • 訪客
  • 想知道魚湯都是用什麼魚?魚湯裡面會加薑絲嗎?如果寶寶不吃沒味道的可以加一些鹽嗎?
  • 沒有特定的魚喔!各種魚都可以嘗試。
    可以加薑絲,但薑絲不要放到粥裡喔!
    加點鹽 OK。

    茉莉麻 於 2017/11/21 21:48 回覆

  • 訪客
  • 茉莉麻您好
    文中提及 :
    P.S. 小茉莉的一餐用米杯刻度 2 的米,內鍋刻度 6 的水(等於米水比例 1:3),外鍋半杯水,大約可做 240ml 的粥。

    所以米 : 水 為 1 : 3 的比例是用
    米杯 : 內鍋刻度,
    非米杯 : 米杯 刻度 囉?
    先謝謝您了
  • 都是用米杯量喔,我就是煮 3 倍粥的意思

    茉莉麻 於 2018/01/06 00:21 回覆