嗨，我是茉莉麻

      兩隻跟茉莉拔都還滿喜歡吃涼糕的，天氣熱吃涼糕也好合適，剛好手邊又有一根熟香蕉，就用來做了香氣四溢的傳統古早味涼糕（香蕉飴），作法也很簡單，適合跟 2 歲以上的孩子一起動手做喔～

【食材】

剝皮後的香蕉 ...... 100g

木薯粉 …… 100g

熱糖水 - 水 …… 250g

熱糖水 - 細砂糖 …… 100g

玉米粉 …… 適量

【使用器具】

電鍋

蒸架

炒鍋

炒菜鏟

玻璃保鮮盒（模具）

烘焙紙

鋼盆

叉子

湯杓

網篩

刮刀

【美味做法】

香蕉切小片，用叉子壓成泥狀

香蕉過篩後，用刮刀與木薯粉一起攪拌均勻。需要稍微指導孩子控制小手力氣，避免濺出粉類

分 2 - 3 次沖入事先煮好的熱糖水

攪拌至涼糕糊無顆粒，這個步驟要讓孩子細心將顆粒壓碎壓泥，並且控制小手力氣才不會濺出粉漿

玻璃保鮮盒鋪上烘焙紙

再將粉漿盛入保鮮盒中，這步驟小朋友要專心才不會把粉漿滴的到處都是喔，同時也能訓練手眼協調

接著電鍋外鍋放入 1.5 杯水，底部放蒸架，把裝好粉漿的保鮮盒放進電鍋中，蒸約 20 分鐘再悶約 15 分，即可取出放涼

把適量的玉米粉放進炒鍋中，中火乾炒約 3 - 4 分鐘炒成熟粉，火不能開太大也不能炒過久，不然玉米粉會炒焦，吃起來的涼糕就會有焦味喔

將放涼後的涼糕切塊沾上炒熟的玉米粉，好吃的傳統涼糕（香蕉飴）就完成囉！現做現吃的口感是最好的，冰過之後口感會偏硬一些～

看更多 茉莉麻私房食譜 - 點心篇

茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡這篇文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔

如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔