嗨，我是茉莉麻

        記得每次吃有名的黑砂糖挫冰時，琳瑯滿目的甜料中總會有黑糖粉粿這一樣，QQ 又涼涼的口感不但配甜湯好吃，搭挫冰吃也好吃！這陣子天熱，突然想念起黑糖粉粿的味道，就自己做來給孩子當點心，兩隻整個超愛吃的～ 

【食材】

粉水（攪拌均勻）：

木薯粉 …… 160g

冷開水 …… 160g

熱糖水（煮至糖融化）：

黑糖 ...... 130g

細砂糖 …… 20g

熱開水 …… 320g

【使用器具】

電鍋

蒸架

瓦斯爐

玻璃保鮮盒（模具）

烘焙紙

鋼盆

湯鍋

湯杓

【美味做法】

Step1：將熱糖水沖入粉水中，並攪拌均勻

Step2：將攪拌均勻的麵糊放瓦斯爐上開中小火，並不停攪拌煮至糊化（成糊狀）即可離火

Step3：將糊化的麵糊盛入耐熱保鮮盒（或模具）中，表面稍微抹平。電鍋外鍋 1 杯水，底部放蒸架，電鍋跳起後再悶 15 分鐘，蒸好的外觀會成晶瑩剔透光澤感唷

Step4：待涼透後砧板鋪上烘焙紙（沒鋪的話會黏的到處都是喔），切成喜歡的大小就完成囉！可以直接當點心享用，或是加入甜湯、挫冰中都好吃，或是裹上黃豆粉也會像在吃黑糖涼糕，別有一番風味

Step5：如果沒有吃完的話粉粿表面先密合鋪上保鮮膜，再蓋上盒蓋，防止盒蓋的水氣滴入食物中，冷藏三天內口感都會是 QQ 好吃

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