嗨，我是茉莉麻

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      源自於法國的貓舌餅乾，法文為 langues de chat，langue 為舌頭的意思、chat 為貓的意思，餅乾呈現薄片長橢圓形，就像是貓舌頭的形狀。只要準備四種主要的材料就能自己做出脆脆甜甜又可口的法式餅乾喔！整個過程僅需攪拌麵團，最後利用花嘴擠出條狀麵糊即可，也適合與 2.5 歲以上的孩子一起動手玩～

【食材】（約 50 - 60 片）

無鹽奶油 ...... 60g

細砂糖 …… 60g

鹽 ...... 1g

蛋白液 ...... 60g（約 2 顆蛋白）

低筋麵粉 ...... 60g

香草粉 …… 3g

【使用器具】

烤箱

烤盤

烘焙紙

網篩

鋼盆

刮刀

打蛋器

擠花袋

圓形花嘴

【美味做法】

奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌，將奶油、細砂糖、鹽用刮刀拌勻，拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻

蛋白液分兩次加入，每次需攪拌至蛋白液全被奶油吸收後再加下一次

用打蛋器將奶油蛋白液打發，不能有像布丁顆粒或液體那樣，必需打至霜狀，這步驟可以試著任孩子自己來做

倒入過篩後的麵粉與香草粉，可以一邊倒入網篩，指導孩子如何過篩

用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可，勿過度壓揉。這步驟要教導孩子慢慢拌跟訣竅，才不會把粉都拌出鋼盆外了，讓孩子練習控制小手的力氣

將圓孔擠花嘴裝進擠花袋中，再將麵團裝進擠花袋，可以刮板輔助將麵團推進擠花袋中

在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出每條長度約 6cm 的長條狀，經高溫烘烤後，每條麵糊會攤平變薄，因此每條之間要有適當間距，以免黏接在一起。小小孩還比較不易掌控擠花袋的使用，可以跟孩子一起使用擠花袋來協助操作

放進已預熱的烤箱，以 170 / 170 度烘烤 10 分鐘後，調頭再烤約 2 分鐘直至餅乾邊緣微焦即可出爐，放涼後就成了脆脆甜甜的貓舌餅乾囉

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