本篇記錄於 茉莉 4Y7M / DD 2Y3M
帶兩隻參加親子廚房課程，這回課程 DIY 的是棉花糖甜筒，課程適齡 2 歲以上的孩子。老師事先已將棉花糖糊製作完成，小朋友只需透過花嘴在甜筒上擠出冰淇淋造型，並且灑上糖珠與糖粉即可，過程完全不需用到烤箱，只要家裡有瓦斯爐就可以製作囉！成品也非常適合當做孩子的派對點心～這篇就來分享小茉莉與DD做棉花糖甜筒的過程，順帶分享詳細的圖文食譜，喜歡烘焙的媽咪可以在家帶著孩子一起玩！
【食材】
防潮糖粉 …… 50g
吉利丁片 …… 5 片
義大利蛋白霜 ...... 20g
開水 …… 20g
水 …… 50g
砂糖 …… 170g
香草醬 ...... 1 滴
大顆棉花糖 ...... 12 顆
甜筒杯 ...... 4 支（底部需是平的，才可站立，較好操作）
【使用器具】
瓦斯爐
小碗
鋼盆
耐熱刮刀
手提攪拌器
篩網
擠花袋
【美味作法】
因為課程時間限制，老師已事先將棉花糖糊製作完成，由小朋友操作接下來的動作即可。至於棉花糖糊的作法如下：
- 將吉利丁片泡冰水，軟化後取出備用
- 準備一個鐵盤，底部灑上薄薄一層防潮糖粉備用
- 義大利蛋白霜加 20g 開水打至乾性發泡，備用
- 50g 水與砂糖放置牛奶鍋中加熱，煮至糖漿成濃稠感
- 糖漿慢慢倒入蛋白霜中，一邊用攪拌器中速拌打
- 糖漿倒完後放入吉利丁片，攪打至吉利丁片完全融化
- 接著再加入 1 滴的香草醬，繼續攪打到均勻膨脹有紋路即可
- 將做好的棉花糖放入裝有花嘴的擠花袋中
至於小朋友所需用到的主要食材就只有甜筒與棉花糖
在甜筒中塞滿大顆棉花糖或是孩子喜歡的糖果點心（巧克力豆、軟糖... 等都可以）
將棉花糖糊擠在甜筒上，成霜淇淋狀，其實擠這個需要滿大力氣的，需要大人協助，而且要注意手不要去碰到棉花糖糊喔！因為非常的黏黏黏還會牽絲，碰了絕對會後悔
擠完後灑上糖珠與防潮糖粉
每支都做完就可以放在室溫定型了（約 10 - 20 分鐘）
等棉花糖定型變得比較 Q 的時候，再整支拿去沾滿糖粉，再用小刷子刷下多餘的糖粉就完成，讓個棉花糖表面就會變得很乾淨而且不會黏手囉！
造型滿分，而且好適合當孩子派對的點心喔！
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