嗨，我是茉莉麻

本篇記錄於茉莉 4Y11M / DD 2Y8M

      沙布列是一種源自於法國的傳統手工餅乾，含油量大，色澤金黃，口感酥脆，在各種酥餅禮盒很常見，這次添加了兩隻喜歡的蔓越莓果乾自製「蔓越莓沙布列」，除了可以讓孩子攪拌麵團，也需要用到麵團塑型與切片的技巧喔！建議跟 2.5 歲以上的孩子一起動手玩唷～

【食材】（約 20 片左右）

奶油 …… 90g

糖粉 …… 30g

香草粉 …… 1/2 茶匙

全蛋液 ...... 15g

蔓越莓乾 ...... 60g

中筋麵粉 ...... 125g

【使用器具】

烤箱

烤盤

烘焙紙

鋼盆

刮刀

打蛋器

保鮮膜（或塑膠袋）

蛋糕刀（或安全小刀）

【美味做法】

在開始製作餅乾麵團前，蔓越莓乾先切成適合大小並先泡水，等麵團拌好之後就可以直接加入泡軟的蔓越莓乾囉

奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌，將奶油、糖粉與香草粉用刮刀拌勻，拌至糖粉全吃進奶油中即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻

倒入全蛋液

用打蛋器將奶油蛋液打發，不能有像布丁顆粒或液體那樣，必需打至霜狀，這步驟可以試著任孩子自己來做

倒入過篩後的麵粉，可以一邊倒入網篩，指導孩子如何過篩

用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可，勿過度壓揉。這步驟要教導孩子慢慢拌跟訣竅，才不會把粉都拌出鋼盆外了，讓孩子練習控制小手的力氣

加入泡軟的蔓越莓乾並攪拌均勻，餅乾麵團就完成囉

在保鮮膜或塑膠袋上灑上些許麵粉，將麵團放上去，隔著保鮮膜或袋子將麵團整形成長條圓柱狀。這步驟需引導孩子控制小手的力氣並掌握麵團的方向才能順利整形成圓柱狀喔

放進冷凍庫冷凍至少一小時，等待的時間可以跟孩子一起收拾桌面與碗盆

從冷凍庫取出後等距切成每片 0.8cm 的餅乾放入已鋪上烘焙紙的烤盤，切片的同時烤箱可以先預熱 200 / 200 度至少 10 分鐘

可以給孩子使用蛋糕刀或是安全小刀，並指導刀子握與切的方向，孩子切片時會比較順利

也可以事先在麵團上畫切線，讓孩子知道該往哪裡切，比較不會有餅乾厚薄不一的狀況

切片完成！準備進烤箱囉～

放進已預熱的烤箱，以 200 / 200 度烘烤 10 分鐘後，掉頭再烤 3 - 5 分鐘，烤至餅乾色澤金黃即可。孩子已等不及出爐品嚐自己做的餅乾啦

有酸甜果乾滋味的蔓越莓沙布列完成啦！等餅乾放涼之後口感才會酥脆喔～

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