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用黑芝麻粉做出來的吐司味道迷人且香氣四溢,這篇示範的是豆漿黑芝麻吐司,但若是用鮮奶替代豆漿,就能變化成鮮奶黑芝麻吐司,兩種香氣各有風味,作法也很簡單,只要把所有材料投入麵包機,四個多小時就可以取出香噴噴的柔軟吐司囉!
【食材】(可切成 6 - 8 片山形吐司)
無糖豆漿 ...... 180g(若是替代成鮮奶則是鮮奶黑芝麻吐司)
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
過篩高筋麵粉 ...... 230g
黑芝麻粉 ...... 20g
速發酵母 ...... 2.5g
無鹽奶油 ...... 20g
【使用器具】
網篩
麵包機
烘焙散熱網架
【美味做法】
除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「香甜吐司麵包」模式(揉麵 + 兩次發酵 + 烘烤),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油,所有行程完成後(約 4 個多小時)即可取出移到網架上放涼囉!可切片密封冷凍保存,要吃時室溫解凍約半小時即可
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