嗨，我是茉莉麻

     巧克力手撕包是用巧克力麵包體捲入一點巧克力碎片，品嚐起來既吃的到可可麵團的香氣也吃的到巧克力，整體不會太甜膩，是巧克力愛好者的低熱量麵包選擇

【食材 - 麵團】
鮮奶 ...... 190g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
奶粉 …… 15g
過篩高筋麵粉 ...... 230g
過篩可可粉 ...... 20g
速發酵母 ...... 2.5g
無鹽奶油 ...... 25g

【食材 - 巧克力餡】
巧克力碎片 ...... 適量

【食材 - 表面裝飾】
過篩高筋麵粉 ...... 適量

【使用器具】
網篩
麵包機
烘焙墊
刮板
擀麵棍
烤箱
烤盤
八吋活動蛋糕烤模
八吋蛋糕脫模底紙 & 圍邊紙
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份滾圓。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
3. 每份搓揉成水滴狀，拍平擀長，放入適量巧克力碎片，從寬口處捲起收口，收口處朝下排入模具中（圖 1、2、3、4）
4. 麵團表面噴水，於 35 度發酵 50 分鐘
5. 二次發酵完成後，麵團表面噴水灑上高筋麵粉，接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 18 分鐘左右就可以出爐脫模移到網架上放涼囉！（圖 5、6、7、8）
6. 可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

看更多 茉莉麻私房食譜 - 麵包類

茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡這篇文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔
如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔