嗨，我是茉莉麻

      之前分享過用果醬做的吐司非常好吃，這回試試用果醬做饅頭，這次做的是草莓饅頭，做出來的成品比一般市售用草莓粉的更有水果香氣，也非常好吃，也可以替代成其他果醬做出各種口味的果醬饅頭，如果可以使用自製的果醬就更天然健康囉！

【食材】（9 個）
草莓果醬 ...... 65g
鮮奶 …… 230g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 30g
橄欖油 …… 20g
過篩中筋麵粉 ...... 400g
速發酵母 ...... 4g

【使用器具】
鋼盆（手揉版）或麵包機（機器揉）
烘焙墊
刮板
饅頭紙
蒸籠
電鍋
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 所有麵團食材揉成光滑麵團即可（鮮奶分次慢慢加入），不需出筋，若是使用麵包機，所有麵團材料放入麵包機，啟動搓揉行程 7 分鐘後，讓麵團休息 5 分鐘
2. 取出麵團排氣，分割成 9 等份滾圓，放在饅頭紙上排入烤盤，麵團表面噴水，於 35 度發酵 45 分鐘
3. 發酵完成後，排入蒸籠中大火蒸 10 分鐘即可出爐馬上享用囉！
4. 也可移至烘焙散熱網架上放涼後，密封冷凍，要吃時再於饅頭表面噴水放進蒸籠中蒸軟一樣好吃

看更多 茉莉麻私房食譜 - 饅頭類

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