嗨，我是茉莉麻

      茉莉麻很愛吃羅宋麵包，沒有過多的裝飾與餡料，單純的麵粉香，還有柔軟彈牙的口感，表面一定要有鹹鹹酥酥的奶油香真的超好吃，這麼好吃的麵包材料其實很簡單，在家也能自己做！

【食材 - 麵團】（6 個中型羅宋）
鮮奶 ...... 185g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
過篩中筋麵粉 ...... 250g
過篩奶粉 …… 10g
速發酵母 ...... 2.5g
無鹽奶油 ...... 10g

【食材 - 鹹奶油】
室溫下軟化無鹽奶油 ...... 70g
鹽 ...... 2g

【使用器具】
網篩
食物保鮮袋
麵包機
烘焙墊
刮板
擀麵棍
烘焙紙
烤箱
烤盤
烘焙散熱網架

【美味做法】

1. 鹹奶油食材拌均勻後裝入食物保鮮袋中整形成長方形片狀，放入冰箱至少一小時使其定型（圖 1）
2. 麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機啟動搓揉功能約 55 分鐘（我自己都是啟動「麵包麵團」模式，搓揉行程跑完就取出，不用進行發酵行程），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
3. 分割成 6 等份滾圓。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
4. 每份搓揉成水滴狀，拍平擀長，從寬口處捲起收口，收口處朝下排入烤盤（圖 2、3、4、5）
5. 麵團表面噴水，於 35 度發酵 30 分鐘
6. 發酵完成後，將冰好的鹹奶油分成六等份，每份鹹奶油再分成兩份，其中一份鋪在麵團兩側（圖 6）
7. 用整形刀從麵團表面中間切開，深度約為麵團的 1/2，在表面上放上另一份鹹奶油（圖 7）
8. 放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 18 分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉！（圖 8、9、10）
9. 可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

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