嗨，我是茉莉麻

      說到嘉義名產首先想到的就是方塊酥了，多層酥香爽脆的口感、香甜的好滋味就是方塊酥的特色，不過不用花錢買貴桑桑的名產餅乾，在家自己做也能做出非常好吃的方塊酥喔！而且還能依自己喜好做出各種口味～

【食材 - 油皮】
飲用水 ...... 30g
鹽 ...... 0.5g
細砂糖 …… 5g
無鹽奶油 ...... 5g
泡打粉 …… 1g
中筋麵粉 ...... 50g

【食材 - 油酥】
無鹽奶油 ...... 40g
細砂糖 …… 25g（替換成黑糖粉即為黑糖口味）
橄欖油 …… 10g
過篩中筋麵粉 ...... 90g

【食材 - 各種口味（擇一添加在油酥中）】
原味：黑芝麻粒 ...... 5g
麥香口：小麥胚芽 ...... 10g
鹹蛋黃口味：熟的搗碎鹹蛋黃 ...... 2 顆
黑芝麻口味：黑芝麻粉 ...... 10g
可可口味：可可粉 ...... 10g
韓式辣味：韓國辣椒粉 ...... 10g

【使用器具】
烘焙墊
擀麵棍
刮板
烤箱
烤盤
烘焙紙
烘焙散熱網架

【美味做法】
油皮製作：所有材料揉成光滑麵團（飲用水分次慢慢加入）
油酥製作：所有材料用手搓成均勻沙狀，可依自己喜好加入喜歡的口味食材
油皮包入油酥確實收口，擀成長方形後折三折，再擀成長方形後折三折，接著蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘（圖 1、2）
鬆弛完成後，將麵團擀成厚度約 0.5cm 的長方形，用刮板切出適合的餅乾大小排入烤盤中，放入上 / 下火 220 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 20 分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉！（圖 3、4、5、6、7、8）
可於常溫密封保存，兩週內食用完畢

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