嗨，我是茉莉麻

     小朋友特別喜歡造型包子，這次做了小刺蝟豆沙包，小小一個小朋友吃剛剛好，而且超級療癒可愛，既好看又好吃！

【食材 - 麵團】
鮮奶 ...... 120g
鹽 ...... 0.5g
細砂糖 …… 30g
橄欖油 …… 10g
中筋麵粉 ...... 200g
速發酵母 ...... 2g

【食材 - 豆沙餡】
萬用紅豆餡 ...... 225g
* 萬用紅豆餡食譜請參考 ★【茉莉麻私房食譜】蛋黃酥、紅豆麵包、豆沙包都少不了它 - 萬用紅豆餡★

【使用器具】
鋼盆（手揉版）或麵包機（機器揉）
烘焙墊
刮板
擀麵棍
饅頭紙
蒸籠
電鍋
烘焙用散熱網架

【美味做法】

1. 所有麵團食材揉成光滑麵團即可，不需出筋，若是使用麵包機，所有麵團材料放入麵包機，啟動搓揉行程 7 分鐘後，讓麵團休息 5 分鐘
2. 取出麵團排氣，分割成 15 等份滾圓撖平包入 15g 豆沙餡，收口後滾成橢圓狀，前方頂端稍微捏尖，用筷子戳入兩顆黑芝麻粒作為眼睛，身體用食物剪刀剪出剪出小尖次，放在饅頭紙上排入烤盤，麵團表面噴水，於 35 度發酵 45 分鐘（圖 1、2）
3. 發酵完成後，排入蒸籠中大火蒸 10 分鐘即可出爐馬上享用囉！（圖 3、4、5）
4. 也可移至烘焙散熱網架上放涼後，密封冷凍，要吃時再於包子表面噴水放進蒸籠中蒸軟一樣好吃

延伸閱讀：
★【茉莉麻私房食譜】蛋黃酥、紅豆麵包、豆沙包都少不了它 - 萬用紅豆餡★
看更多 茉莉麻私房食譜 - 饅頭類

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