嗨，我是茉莉麻

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      兩隻逛夜市很愛吃小吃地瓜球，不過一般販售的地瓜球皆為油炸，雖然口感又酥又 Q 卻吃不太出來地瓜的餡料與風味。這次帶兩隻不用油炸，以烤箱的方式來 DIY「酥烤地瓜球」，不但不油膩，還能吃的到地瓜纖維，口感外酥內 Q 非常好吃唷！很適合當做給孩子的無負擔點心，從製作過程還能感受捏麵團的樂趣，適合和 2 歲以上的孩子一起 DIY～

【食材】（可做約 35 - 40 顆）

地瓜 …… 1 條（削皮後重量約 250g）

木薯粉 …… 80g

細砂糖 …… 50g

無鹽奶油 ...... 25g

【使用器具】

電鍋

鋼盆

刮刀

保鮮膜

烤盤

烘焙紙

烤箱

【美味做法】

將蒸軟的地瓜（內鍋不加水，外鍋半杯水進電鍋蒸）用刮刀或大湯匙壓成泥狀。已蒸軟的地瓜非常好壓泥，可以完全交給孩子做，不過要小心鍋燙

奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌。取一鋼盆，將奶油與細砂糖用刮刀拌勻，拌至細砂糖全吃進奶油中即可。剛開始奶油比較不好拌開，會需要大人協助孩子一起拌勻

將已壓成泥的地瓜放進奶油團中，攪拌均勻至麵團呈潤滑有光澤。拌入奶油的地瓜團非常柔滑好攪拌，因此這步驟可以讓孩子完全自己做

加入木薯粉攪拌均勻

桌面上鋪上保鮮膜，將攪拌成團的麵團放置桌面上，可以讓孩子再多搓揉玩一下麵團，感受麵團的質地

烤盤上鋪上烘焙紙，接著取適量大小麵團搓成圓球放入烤盤

若孩子尚未能評估取適合大小，可以事先幫孩子分好每顆圓球大小的麵團，讓孩子搓圓即可

較小的孩子若還不太會用雙手搓圓，以在桌上畫圓的方式也能搓成圓球喔

搓圓完成！準備進烤箱囉～

放進已預熱的烤箱，以上管 190 度 / 下管 150 度烘烤 15 分鐘後，掉頭再烤 5 - 8 分鐘，烤至地瓜球表面摸起來酥酥硬硬即可

完成的酥烤地瓜球不但沒有過多的油脂，還能吃的到地瓜纖維，對身體較無負擔，而且口感外酥內 Q 超好吃唷！不過一定要趁熱享用才美味，冷掉地瓜球會軟掉，也可以密封進冷藏保存，要吃時再回烤 5 分鐘，取出待合適入口溫度再享用，口感一樣外酥內 Q～

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